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Crema di Funghi Misti

Ricetta Crema di Funghi Misti di , Pubblicata il 29 Agosto 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La crema di funghi misti è un primo piatto appetitoso, perfetto da portare in tavola, facile da preparare. Occorrono circa 45 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Crema di Funghi Misti
Crema di Funghi Misti

Pronta in 45 minuti

La Crema di Funghi Misti è un delizioso primo piatto, molto aromatico e gustoso.
La crema viene preparata con un misto di funghi freschi e secchi cotti nel latte e frullati.
La crema di funghi è, quindi, nuovamente cotta con del brodo a cui viene aggiunta un po’ di farina di riso per addensare.
La ricetta è semplice e veloce.

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Ingredienti per Crema di Funghi Misti

Dosi per 4 persone

    • 700 g di funghi champignon

    • 20 g di funghi secchi

    • 1 litro di latte

    • 70 g di farina di riso

    • 700 g di brodo vegetale

    • una grossa noce di burro

    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    • sale

    • pepe

Come preparare la Crema di Funghi Misti

Preparazione
  1. 1
    Per 30 minuti tenere in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida. Scolarli e metterli da parte.
  2. 2
    Pulire delicatamente i funghi porcini con un panno umido, in modo da togliere i residui di terra.
  3. 3
    Tagliarli a fettine sottili.
  4. 4
    Portare a bollore il latte in una casseruola ed unire sia i funghi freschi che quelli secchi.
  5. 5
    Insaporire di sale, di pepe e fare bollire per 5 minuti.
  6. 6
    Togliere dal fuoco e lasciare riposare per altri 5 minuti.
  7. 7
    Frullare, poi, il composto e rimetterlo nella casseruola.
  8. 8
    Portarlo ad ebollizione ed aggiungere la farina di riso diluita nel brodo.
  9. 9
    Fare cuocere per 15 minuti o fino a quando la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata.
  10. 10
    A fuoco spento, aggiustare di sale e di pepe. Unire, poi, il prezzemolo ed il burro. Mescolare con cura e servire.
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