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Pasticcio di Mezze Penne e Melanzane Light

Ricetta Pasticcio di Mezze Penne e Melanzane Light di , Pubblicata il 18/01/2009, Aggiornata il 17/05/2025

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Pronta in 55 minuti

Il Pasticcio di Mezze Penne e Melanzane Light è un primo piatto gustoso e leggero, adatto a chi vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso senza eccedere con le calorie. Una preparazione realizzata in chiave light, do...

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“Vediamo come si fa il pasticcio di mezze penne e melanzane light, un primo della cucina italiana, per 2 persone, che si prepara in circa 55 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare il Pasticcio di Mezze Penne e Melanzane Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

160 g di mezze penne rigate(o altro tipo di pasta), 2 melanzane, salsa di pomodoro q.b., 2 cucchiaini di grana grattugiato, pangrattato, 6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, basilico, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare le melanzane, affettarle e lasciarle a bagno in acqua e sale per almeno 30 minuti.
Poi, sciacquarle, asciugarle e cuocerle su una griglia rovente, poi tagliarle in pezzi.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla molto al dente e condirla con la salsa di pomodoro.
Distribuire uno strato di sugo al pomodoro ed uno di fette di melanzane sul fondo di una teglia antiaderente.
Continuare con uno strato di pasta e terminare con il sugo.
Spolverare di parmigiano e di pangrattato ed infornare a 200°C per circa 20 minuti.
Sfornare e servire.

Suggerimento

La ricetta del pasticcio di mezze penne e melanzane light si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo, soprattutto durante il Pranzo e se mantieni gli abbinamenti leggeri, con richiami alle ricette light. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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