Il Pasticcio di Mezze Penne e Melanzane Light è un primo piatto gustoso e leggero, adatto a chi vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso senza eccedere con le calorie. Una preparazione realizzata in chiave light, dove le melanzane vengono cotte sulla piastra rovente ed utilizzate, insieme ad un semplice sugo al pomodoro e del parmigiano grattugiato, per insaporire e condire la pasta. Facile, gustoso e delicato vi conquisterà con la sua semplice bontà.

18 Gennaio 2009 / Aggiornata il 5 Maggio 2022

Ricetta Pasticcio di Mezze Penne e Melanzane Light

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 55 min

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 40 min
Porzioni 2
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Pasticcio di Mezze Penne e Melanzane Light: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

160 g di mezze penne rigate(o altro tipo di pasta), 2 melanzane, salsa di pomodoro q.b., 2 cucchiaini di grana grattugiato, pangrattato, 6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, basilico, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare le melanzane, affettarle e lasciarle a bagno in acqua e sale per almeno 30 minuti.
Poi, sciacquarle, asciugarle e cuocerle su una griglia rovente, poi tagliarle in pezzi.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla molto al dente e condirla con la salsa di pomodoro.
Distribuire uno strato di sugo al pomodoro ed uno di fette di melanzane sul fondo di una teglia antiaderente.
Continuare con uno strato di pasta e terminare con il sugo.
Spolverare di parmigiano e di pangrattato ed infornare a 200°C per circa 20 minuti.
Sfornare e servire.

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FraGolosi

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Pasticcio di Mezze Penne e Melanzane Light

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