Besciamella Arancione
Ricetta Besciamella Arancione di Redazione, Pubblicata il 15 Settembre 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Besciamella Arancione
50 g di burro, 50 g di farina, ½ litro di latte, un pizzico di noce moscata, 300 g di zucca rossa (al netto), sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tagliare a dadini la zucca e lessarla in poca acqua salata.
Meglio ancora, cuocerla a vapore.
Scolarla bene e frullarla.
Versare la purea in una padella e, facendo attenzione affinché non si attacchi, metterla sul fuoco per asciugarla il più possibile.
Fondere il burro in una casseruola antiaderente fino a quando diventerà spumoso.
Incorporare la farina, mescolandola accuratamente con una frusta.
Fare tostare la farina, senza smettere di rimestare, finché il roux avrà raggiunto un colore marroncino.
Versare il latte bollente e lasciare cuocere per circa 8 minuti, sempre rimestando.
Aggiustare di sale e di pepe e lasciare addensare.
Fuori dal fuoco, unire la purea di zucca, il grana grattugiato ed un pizzico di noce moscata, amalgamando il tutto.
La densità di questa salsa varia secondo l’uso che se ne fa:
- più fluida se serve a legare.
- più densa se serve a gratinare.
Altre idee con besciamella
Le ricette con la besciamella offrono tante soluzioni per chi ama variare, senza rinunciare a piatti chiari, riconoscibili e facili da inserire nel menu. Una buona idea per il pranzo è le quenelle gratinate alla besciamella, mentre per una preparazione utile in molte occasioni puoi provare la besciamella light. Se vuoi aggiungere un antipasto, per un antipasto semplice puoi scegliere le bruschette con crema di besciamella. Puoi continuare con la raccolta delle ricette con besciamella.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su a proposito della besciamella ricordare che….
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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