Involtini di Orata al Vapore
Ricetta Involtini di Orata al Vapore di Redazione, Pubblicata il 26 Maggio 2011, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare gli Involtini di Orata al Vapore
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per gli involtini:
8 filetti di orata, 200 g di formaggio caprino fresco, 1 mazzetto di basilico.
Per il brodo:
1 cipolla, 1 foglia di alloro, 1 costa di sedano, qualche chiodo di garofano, olio extravergine d’oliva, qualche grano di pepe nero.
PREPARAZIONE
Lavare le foglie di basilico ed asciugarle con carta da cucina.
Appiattire delicatamente i filetti di orata tra due fogli di pellicola trasparente.
Lavorare a crema il caprino assieme ad un filo d’olio.
Stendere su ogni filetto un po’ di caprino e una foglia di basilico.
Arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti.
Mettere a bollire in una pentola contenente acqua la cipolla a pezzi, l’alloro, il sedano, il pepe in grani, i chiodi di garofano e un po’ d’olio.
Appena l’acqua raggiunge il bollore, sistemare gli involtini in un cestino di metallo o di bambù.
Posare il cestello sulla pentola in leggera ebollizione, facendo attenzione che l’acqua non entri in contatto con la base del contenitore.
Coprire con un coperchio e lasciare cuocere gli involtini di orata a vapore.
A fine cottura, servire gli involtini di orata al vapore con un contorno di patate lesse, condite con olio e succo di limone.
- Prestare attenzione alla freschezza è fondamentale nei piatti di pesce.
- Servire alla giusta temperatura migliora la resa del piatto.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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