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Involtini di Vitello alla Salvia

Ricetta Involtini di Vitello alla Salvia di , Pubblicata il 05/10/2011, Aggiornata il 17/05/2025

Involtini di vitello alla salvia
Involtini di Vitello alla Salvia
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Pronta in 35 minuti

Gli Involtini di Vitello alla Salvia sono un secondo a base di carne molto facile da realizzare. Si tratta di involtini di vitello aromatizzati alla salvia che potrete farcire con un salume a vostra scelta, in base alle ...

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“Vediamo come si fanno gli involtini di vitello alla salvia, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Come fare gli Involtini di Vitello alla Salvia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di fettine di vitello tagliate sottili, 100 g di prosciutto cotto o pancetta o prosciutto crudo, foglie di salvia, 1 spicchio d’aglio, ½ bicchiere di vino bianco, il succo di mezzo limone, 1 noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Disporre le fettine di vitello sul piano da lavoro e spolverizzarle di sale e di pepe.
Stendere su ogni fettina di carne una fettina di prosciutto cotto (o pancetta oppure prosciutto crudo) e una foglia di salvia.
Arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti.
Versare un po’ d’olio in un tegame e rosolare l’aglio, il peperoncino e qualche foglia di salvia.
Unire gli involtini di vitello e lasciarli rosolare.
Bagnarli con il vino e il limone.
Lasciare evaporare e coprire il tegame con un coperchio.
Proseguire la cottura per circa 15-20 minuti, aggiungendo, al bisogno, un mestolino di acqua calda.
A cottura ultimata, eliminare l’aglio ed il peperoncino.
Servire gli involtini di vitello caldi decorando con foglie di salvia.

Suggerimento

La ricetta degli involtini di vitello alla salvia funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere contorni e pranzo veloce e cena veloce e raccolte di ricette.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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