Bietole con Pomodori e Ceci

Ricetta Bietole con Pomodori e Ceci di Redazione, Pubblicata il 16/01/2022, Aggiornata il 17/05/2025

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Le Bietole con Pomodori e Ceci sono un piatto tipicamente invernale, che può essere servito come contorno o come piatto unico, allungando un po’ il brodo di cottura.
In questo c...

Le Bietole con Pomodori e Ceci sono un piatto tipicamente invernale, che può essere servito come contorno o come piatto unico, allungando un po’ il brodo di cottura.
In questo caso, accompagnare la zuppa con dadini tostati di pane casereccio.
È una pietanza semplice, gustosa e salutare, che ristora e soddisfa il palato.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le bietole con pomodori e ceci, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto, preparato con bietole, ceci, pomodori, alloro, cipolla, etc.”

Bietole con pomodori e ceci

Categoria: Contorni

Tempo totale: 35 min

La ricetta delle Bietole con Pomodori e Ceci è presente in queste raccolte:

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• 

  Tempo di Preparazione 15 min
• 

  Tempo di Cottura 20 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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Pulire le bietole, rimuovendo le foglie esterne, se rovinate.
Staccare ad una ad una le foglie ed eliminare la parte finale dei gambi più coracei.
Sciacquare le foglie e i gambi più teneri.
Sfilettare, poi, questi ultimi come si fa per il sedano e tagliarli a listarelle.
Tagliare a striscioline anche le foglie.

In un tegame dal fondo spesso, soffriggere un peperoncino, il trito di cipolla, sedano, carota ed i pomodori sminuzzati.
Poi, aggiungere le bietole, lasciandole insaporire fino a quando gli ortaggi saranno appassiti.
Unire i ceci ben scolati, la foglia di alloro, quindi insaporire di sale, di pepe e coprire il tutto a filo con acqua calda.
Mescolare con cura e lasciare cuocere, a tegame coperto e a fuoco basso, per circa 20 minuti.
Controllare di tanto in tanto, se è necessario aggiungere altro liquido.
A cottura ultimata, trasferire le bietole con i pomodori e i ceci nei piatti e condire con un filo d’olio.

Al posto dei ceci precotti si possono utilizzare i ceci secchi.
In questo caso si allungano i tempi di cottura.
Procedere nel seguente modo:
La sera prima, mettere a bagno i ceci con un pizzico di bicarbonato.
Il giorno dopo, sciacquare i ceci in acqua corrente, strofinandoli accuratamente con le mani.

Versarli in acqua abbondante a temperatura ambiente ed aggiungere un altro pizzico di bicarbonato, una foglia di alloro, 2 rametti di rosmarino ed uno spicchio d’aglio.
Fare cuocere i ceci per circa un’ora o fino a quando diventeranno teneri.
A cottura quasi ultimata, insaporirli di sale.
Utilizzare i ceci come indicato nella ricetta.