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Bietole con Pomodori e Ceci

Ricetta Bietole con Pomodori e Ceci di , Pubblicata il 16 Gennaio 2022, Aggiornata 7 Settembre 2026

“Le bietole con pomodori e ceci sono un contorno gustoso e versatile, facile da preparare. La preparazione richiede circa 35 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Bietole con pomodori e ceci
Bietole con pomodori e ceci

Pronta in 35 minuti

Le Bietole con Pomodori e Ceci sono un piatto tipicamente invernale, che può essere servito come contorno o come piatto unico, allungando un po’ il brodo di cottura.
In questo caso, accompagnare la zuppa con dadini tostati di pane casereccio.
È una pietanza semplice, gustosa e salutare, che ristora e soddisfa il palato.

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Ingredienti per Bietole con Pomodori e Ceci

Dosi per 4 persone

    • 8 mazzetti di bietole

    • 300 g di ceci in scatola precotti

    • 4 pomodori da salsa maturi

    • 1 foglia di alloro

    • 1 cipolla tritata

    • 1 carota tritata

    • 1 gambo di sedano tritato

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come preparare le Bietole con Pomodori e Ceci

Preparazione
  1. 1
    Pulire le bietole, rimuovendo le foglie esterne, se rovinate.
  2. 2
    Staccare ad una ad una le foglie ed eliminare la parte finale dei gambi più coracei.
  3. 3
    Sciacquare le foglie e i gambi più teneri.
  4. 4
    Sfilettare, poi, questi ultimi come si fa per il sedano e tagliarli a listarelle. Tagliare a striscioline anche le foglie.
  5. 5
    In un tegame dal fondo spesso, soffriggere un peperoncino, il trito di cipolla, sedano, carota ed i pomodori sminuzzati.
  6. 6
    Poi, aggiungere le bietole, lasciandole insaporire fino a quando gli ortaggi saranno appassiti.
  7. 7
    Unire i ceci ben scolati, la foglia di alloro, quindi insaporire di sale, di pepe e coprire il tutto a filo con acqua calda.
  8. 8
    Mescolare con cura e lasciare cuocere, a tegame coperto e a fuoco basso, per circa 20 minuti.
  9. 9
    Controllare di tanto in tanto, se è necessario aggiungere altro liquido.
  10. 10
    A cottura ultimata, trasferire le bietole con i pomodori e i ceci nei piatti e condire con un filo d’olio.

VARIANTE

Al posto dei ceci precotti si possono utilizzare i ceci secchi.
In questo caso si allungano i tempi di cottura.
Procedere nel seguente modo:
La sera prima, mettere a bagno i ceci con un pizzico di bicarbonato.
Il giorno dopo, sciacquare i ceci in acqua corrente, strofinandoli accuratamente con le mani.

Versarli in acqua abbondante a temperatura ambiente ed aggiungere un altro pizzico di bicarbonato, una foglia di alloro, 2 rametti di rosmarino ed uno spicchio d’aglio.
Fare cuocere i ceci per circa un’ora o fino a quando diventeranno teneri.
A cottura quasi ultimata, insaporirli di sale.
Utilizzare i ceci come indicato nella ricetta.

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