Crostata di Mele e Mandorle
Ricetta Crostata di Mele e Mandorle di Redazione, Pubblicata il 7 Maggio 2009, Aggiornata 3 Agosto 2025
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Crostata di Mele e Mandorle
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
500 g di pasta frolla fresca, 1 kg di mele renette, 100 g di zucchero,50 g di burro, 60 g di mandorle a lamelle, ½ bicchierino di brandy, una presa di cannella in polvere, il succo di un limone.
PREPARAZIONE
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
Per non farle annerire, irrorarle con il succo di limone e metterle da parte.
Fare fondere il burro in una padella antiaderente, aggiungere le mele, spolverizzarle con la cannella e lasciarle cuocere per 5 minuti.
Cospargere con la metà dello zucchero e farlo caramellare.
Irrorare, poi, con il brandy e fiammeggiarlo.
Foderare con carta da forno uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile e rivestire il fondo e le pareti dello stampo.
Punzecchiare il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta e disporvi sopra le mandorle.
Coprirle con le mele, cospargere la superficie con il rimanente zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
A cottura ultimata, togliere la crostata di mele e mandorle dal forno e, appena tiepida, adagiarla su un piatto da portata.
Servirla tiepida o fredda.
- Curare ogni passaggio aiuta a ottenere un dolce da forno più equilibrato.
- Una presentazione semplice valorizza anche i dolci più casalinghi.
Altre idee con mele
Con le mele puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Per una pausa dolce puoi preparare la torta di mele con farina di mandorle, mentre come idea adatta alla bella stagione puoi scegliere il gelato alle mele. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con mele.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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