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Barchette di Peperoni Ripieni alla Siciliana

Ricetta Barchette di Peperoni Ripieni alla Siciliana di , Pubblicata il 24 Settembre 2014, Aggiornata 13 Settembre 2026

“Le barchette di peperoni ripieni alla siciliana sono un contorno appetitoso e piacevole da portare in tavola, facile da preparare. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta richiede circa 55 minuti.”
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Barchette di peperoni ripieni alla siciliana
Barchette di Peperoni Ripieni alla Siciliana

Pronta in 55 minuti

Le Barchette di Peperoni Ripieni alla Siciliana sono un contorno gustoso e stuzzicante che può essere servito anche come secondo piatto. Il ripieno, seppur realizzato con pochi e semplici ingredienti, risulta saporito, umido e molto invitante.

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Ingredienti per Barchette di Peperoni Ripieni alla Siciliana

Dosi per 4 persone

    • 2 peperoni grandi rossi

  • Per la mollica condita

    • 200 g di pangrattato

    • 3 cucchiai di pecorino grattugiato

    • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • un ciuffo di prezzemolo

    • 10 pomodorini ciliegino

    • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per il ripieno

    • 100 g di caciottina fresca a dadini

Come preparare le Barchette di Peperoni Ripieni alla Siciliana

Preparazione
  1. 1
    Lavare i peperoni e con un coltellino affilato tagliarli a metà, mantenendo il picciolo. Eliminare i semi ed i filamenti interni, fino ad ottenere dei gusci vuoto.
  2. 2
    Al termine delle operazioni, scolare, sciacquare e mettere i gusci capovolti su un canovaccio. Lavare i pomodorini e tagliarli a rondelle.
  3. 3
    In una terrina mescolare il pangrattato con il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo sminuzzato, l’aglio tritato, il sale e il pepe.
  4. 4
    Inumidire il composto con un po’ d’olio ed unire i pomodorini e la metà dei dadini di formaggio, mescolando con cura.
  5. 5
    Riempire le barchette di peperoni con la farcia e disporli in una teglia ricoperta di carta da forno, leggermente unta d’olio.
  6. 6
    Sistemarle in modo che si sostengano l’un l’altra.
  7. 7
    Versare su ciascuno di esse un filo d’olio e coprirle con un foglio di alluminio. Porli in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
  8. 8
    Eliminare l’alluminio e proseguire la cottura per altri 20 minuti o, comunque, fino a quando i peperoni diventeranno ben cotti.
  9. 9
    Un paio di minuti prima di togliere le barchette dal forno distribuire sulla superficie i dadini di formaggio rimasti, in modo che si sciolgano senza bruciarsi.
  10. 10
    Sfornare e lasciare intiepidire. Con una paletta trasferire, poi, le barchette di peperoni ripieni su un piatto da portata e servirle tiepide o a temperatura ambiente.

NOTE

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2 commenti all'articolo “Barchette di Peperoni Ripieni alla Siciliana”

  1. Mery ha detto:
    27 Settembre 2014 alle 14:14

    Sembrano ottimi!!! Li proverò quanto prima!!!

    Rispondi

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