Ricetta Crema Diplomatica di Redazione, Pubblicata il 06/06/2009, Aggiornata il 29/08/2025
La crema diplomatica è una preparazione base della pasticceria, nata dall’incontro tra crema pasticcera e panna montata. Leggera e vellutata, è ideale per farcire torte, crosta...
½ l di crema pasticcera, 250 g di panna fresca, 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato.
PREPARAZIONE
Preparare la crema pasticcera, secondo la ricetta tradizionale (vedi preparazioni di base).
Farla raffreddare.
A parte, montare la panna in un recipiente precedentemente raffreddato in frigorifero.
Appena si addenserà, senza smettere di mescolare, unire lo zucchero a velo vanigliato,facendolo cadere a pioggia, dopo averlo setacciato.
Unire la panna montata alla crema pasticcera, con un movimento dal basso verso l’alto, che serve ad incorporare aria e ad evitare che il composto si sgonfi.
Mettere a raffreddare il frigorifero, se proprio non è possibile utilizzare subito la crema.
La ricetta della crema diplomatica è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi creme e dolci al cucchiaio e torte.
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Interesting…