Rosti di Patate con le Uova
Ricetta Rosti di Patate con le Uova di Redazione, Pubblicata il 4 Agosto 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
-
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Rosti di Patate con le Uova
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per il rosti:
1 kg di patate a pasta bianca, 60 g di burro, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per insaporire:
150 g di emmenthal grattugiato, 4 uova, 60 g di burro.
Per friggere:
olio di semi di arachidi.
PREPARAZIONE
Spazzolare le patate, lavarle e lessarle, a partire dall’acqua fredda, in acqua leggermente salata per 15 minuti.
A cottura ultimata, scolarle, pelarle e lasciarle raffreddare per un quarto d’ora.
Tritare finemente la cipolla e lasciarla appassire, a fuoco dolce, in due cucchiai di olio.
Fare attenzione, in modo che non prenda colore.
Grattugiare le patate con una grattugia a fori larghi e distribuire le scaglie di patate sulle cipolle, amalgamando i due ingredienti.
Pressarli in modo da compattarli, come se si trattasse di una torta.
Friggere il composto da entrambi i lati, fino a formare una crosta dorata.
Salare e pepare.
Togliere dal fuoco, grattugiare l’emmenthal nella grattugia a fori larghi e distribuirlo sulla superficie del rosti, in modo che con il calore si sciolga.
Fare spumeggiare il burro in una padella.
Rompere le uova ad una ad una.
Lasciare rapprendere l’albume, salare, pepare ed adagiare le uova sul rosti.
Servire subito.
- Il rosti è un piatto svizzero a base di patate.
- La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di sole patate, ma negli ultimi anni si è andata diffondendo la consuetudine di unire alle patate altri ingredienti, quali cipolla, pancetta affumicata, formaggio, erbe aromatiche, speck, carote, porri…
- Un piatto con uova riesce meglio quando sapori e consistenze sono bilanciati.
- Servire subito aiuta a mantenere la qualità della preparazione.
Altre idee con patate
Con le patate puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare la pasta con patate, verza e pomodoro, mentre accanto a un secondo puoi servire le patate e cipolle di tropea al forno. Se vuoi aggiungere un antipasto, per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola i cestini di patate ripieni. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con patate.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come pelare le patate.
Altre ricette simili a Rosti di Patate con le Uova
-
4
10 min
40 min
Frittata di Patate al Forno
-
- 4
- 15 min
- 25 min
Tortilla de Patatas
-
- 4
- 10 min
- 12-15 min
Seppioline con Piselli e Patate in Bianco
-
- 2
- 10 min
- 25 min
Cosce di Pollo e Patate in Friggitrice ad Aria
-
- 4
- 15 min
- 40 min
Stinco di Maiale Precotto al Forno con Patate
-
- 4
- 15 min
- 35 min
Insalata di Moscardini e Patate
-
- 4
- 20 min
- 30 min
Tortino di Patate con Tonno e Cipolla
-
- 4
- 20 min
- 50 min
Zucchine Ripiene di Patate
-
- 4
- 10 min
- 45 min
Frittata Patate e Funghi Champignon
-
- 4
- 20 min
- 30 min
Frittata di Peperoni al Forno
-
- 4
- 20 min
- 15 min
Omelette Funghi e Formaggio
-
- 4
- 15 min
- 10 min
Uova Sode con Guacamole
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.