Crema di Carciofi Light
Ricetta Crema di Carciofi Light di Redazione, Pubblicata il 22 Settembre 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Crema di Carciofi Light
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
2 carciofi, 250 ml di latte scremato, 2 cucchiaini di farina, 250 ml di acqua, ½ cubetto di dado a basso contenuto calorico, due cucchiaini di prezzemolo tritato, 80 g di emmenthal grattugiato, 20 g di margarina light (o 4 cucchiaini di olio), 1 limone, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Eliminare le foglie esterne e le punte dei carciofi.
Lavarli e lessarli in acqua salata e leggermente acidulata con succo di limone.
In un tegamino stemperare la farina con la metà del latte e lasciare sobbollire per un paio di minuti, mescolando con cura.
Unire al composto il rimanente latte, l’acqua, il dado e d i carciofi lessati.
Lasciare cuocere per circa 20-25 minuti.
Passare, quindi, al passaverdure, regolare di sale e di pepe e rimettere sul fuoco, fino a quando la crema raggiungerà la consistenza desiderata.
Appena prima di spegnere, unire l’emmenthal e la margarina.
- Nelle creme la consistenza finale è fondamentale.
- Assaggiare prima di servire aiuta a correggere sapidità e aromi.
Altre idee con carciofi
Con i carciofi puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Come alternativa gustosa puoi preparare il baccalà ai carciofi, mentre per arricchire il piatto puoi scegliere i carciofi grigliati. Se vuoi aggiungere un antipasto, come proposta iniziale puoi scegliere le frittelle di carciofi. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con carciofi.
Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su per non far scurire i carciofi in cottura.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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