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Gnocchi con Crema di Zucca

Ricetta Gnocchi con Crema di Zucca di , Pubblicata il 15 Settembre 2018, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Gli gnocchi con crema di zucca sono un primo piatto saporito, ideale per il pranzo o la cena, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone e richiede circa 40 minuti di preparazione.”
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Gnocchi con Crema di Zucca
Gnocchi con Crema di Zucca

Pronta in 40 minuti

Gli Gnocchi con Crema di Zucca sono un primo piatto gustoso e invitante.
La preparazione del piatto è semplice e facile da realizzare.
Gli gnocchi vengono conditi con una crema a base di zucca, patata, cipolla e formaggio, profumata con rosmarino e cannella.

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Ingredienti per Gnocchi con Crema di Zucca

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di gnocchi

    • 700 g di zucca

    • 1 patata

    • circa 700 ml di brodo vegetale

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 1 cipolla bianca

    • 1 rametto di rosmarino

    • 1 pizzico di cannella in polvere

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • una noce di burro

    • 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare gli Gnocchi con Crema di Zucca

Preparazione
  1. 1
    Eliminare i semi ed i filamenti della zucca. Successivamente, tagliarla a fette e togliere la buccia con un coltello affilato.
  2. 2
    Ridurla, quindi, in piccoli pezzi. Sbucciare la patata e tagliarla a pezzetti non troppo piccoli.
  3. 3
    Sciacquare la cipolla, tritarla e farla appassire in una padella assieme a 3-4 cucchiai di olio.
  4. 4
    Unire i pezzetti di zucca, quelli di patata, la cannella ed il rosmarino. Fare rosolare le verdure, quindi sfumarle con il vino bianco.
  5. 5
    Lasciare evaporare la componente alcolica, quindi insaporire di sale ed allungare con ¾ di brodo. Cuocere, a fiamma bassa e a padella coperta, per circa 20 minuti.
  6. 6
    Quando la zucca e le patate si saranno ammorbidite, frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
  7. 7
    Proseguire la cottura per circa un paio di minuti, aggiungendo al bisogno dell’altro brodo.
  8. 8
    Regolare di sale e pepe, e, a fuoco spento, incorporare il formaggio grattugiato ed una noce di burro. Mantecare e mettere da parte. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata.
  9. 9
    Non appena saliranno a galla, sollevarli con una schiumarola forata e versarli nella padella contenente la crema di zucca.
  10. 10
    Fare saltare gli gnocchi per 1 minuto nella crema, poi trasferirli su un piatto da portata. Servire ben caldi gli gnocchi con crema di zucca.
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