Crema di Zucca
Ricetta Crema di Zucca di Redazione, Pubblicata il 2 Settembre 2008, Aggiornata 12 Settembre 2026
-
Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Crema di Zucca
Dosi per 4 persone
-
Per la crema
-
1 kg di zucca
-
2 patate
-
1 l di brodo vegetale (o acqua)
-
50 g di parmigiano grattugiato
-
1 cipolla
-
1 rametto di rosmarino
-
½ bicchiere di vino bianco secco
-
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
-
qualche foglia di basilico
-
una noce di burro
-
sale
-
pepe
-
Come preparare la Crema di Zucca
Preparazione- 1
Togliere la buccia alla zucca e tagliarla a pezzetti.
- 2
Sbucciare la patata e tagliarla a pezzetti non troppo piccoli.
- 3
Pulire la cipolla, tritarla e farla appassire nell'olio.
- 4
Unire i pezzetti di zucca e di patata e farli rosolare. Sfumare con il vino bianco e fare evaporare.
- 5
Allungare con ¾ di brodo e cuocere a fiamma bassa, con il coperchio, portando a cottura.
- 6
A cottura ultimata, aggiungere il basilico, il rosmarino e frullare con il frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia.
- 7
Allungare la crema ottenuta con il restante brodo.
- 8
Proseguire la cottura della crema di zucca e patate per circa un paio di minuti, versando un filo d’ olio.
- 9
Regolare di sale e pepe, e, a fuoco spento, incorporare alla crema il formaggio grattugiato ed una noce di burro.
- 10
Prima di servire la crema di zucca lasciarla riposare per qualche minuto.
VARIANTE
- La crema alla zucca può essere gustata anche senza l’aggiunta della patata, della cipolla e del rosmarino.
- Se la crema dovesse essere troppo densa, aggiungere un paio di cucchiai di acqua calda.
Altre ricette simili a Crema di Zucca
-
-
4 -
15 min -
10 min
Crema di Zucca al Microonde
-
-
-
4
Crema di Fagioli, Funghi e Zucca
-
-
-
4
Crema di Zucca e Finocchietto
-
-
-
4
-
10 min
-
10 min
Hummus Ceci e Zucca
-
-
-
4
-
30 min
-
45 min
Crema di Patate e Cozze
-
-
-
4
-
25 min
-
35 min
Vellutata di Zucca e Funghi
-
-
-
4
Crema di Zucchine e Curcuma
-
-
-
4
Vellutata di Zucca e Asparagi
-
-
-
4
-
10 min
-
2 ore
Crema di Ceci
-
-
-
4
Crema di Mais
-
-
-
4
-
10 min
-
20 min
Crema Fredda di Finocchi
-
-
-
6
-
20 min
-
35 min
Vellutata di Zucca con Carote e Rosmarino
-
Altre idee con zucca
Con la zucca puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Per una cena completa puoi preparare i calamari al limone con crema di zucca, mentre per arricchire il piatto puoi scegliere la zucca al curry. Se vuoi aggiungere un antipasto, per un antipasto semplice puoi scegliere il tortino di zucca e groviera. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con zucca.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come rendere morbida la zucca.
Altre ricette da scoprire
Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
Scopri tutte le buone pratiche in cucina →Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.
meno male, ho ricevuto in regalo una zucca di 10 kg non sapevo come continuare a cucinarla.
adesso provo anche questa ricetta grazie!
Vincenzo