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Gnocchi Zucca e Salsiccia

Ricetta Gnocchi Zucca e Salsiccia di , Pubblicata il 14 Gennaio 2018, Aggiornata 14 Settembre 2026

“Gli gnocchi zucca e salsiccia sono un primo piatto appetitoso, perfetto da portare in tavola, facile da preparare. Occorrono circa 45 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Gnocchi Zucca e Salsiccia
Gnocchi Zucca e Salsiccia

Pronta in 45 minuti

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Ingredienti per Gnocchi Zucca e Salsiccia

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza

    • 800 g di gnocchi

    • 600 g di zucca (al netto degli scarti)

    • 300 g di salsiccia

    • 1 spicchio d’aglio svestito

    • 1 cipolla tritata

    • 1 bicchiere di latte

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • 1 rametto di rosmarino

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

  • Per completare

    • parmigiano grattugiato q.b

Come preparare gli Gnocchi Zucca e Salsiccia

Preparazione
  1. 1
    Eliminare i semi ed i filamenti della zucca, tagliarla a fette di circa 2 cm di spessore e togliere la buccia. Sciacquare, poi, le fette di zucca, asciugarle e tagliarle a dadi.
  2. 2
    Versare un po’ d’olio in una padella antiaderente e lasciarvi imbiondire la cipolla tritata e l’aglio intero (poi eliminarlo).
  3. 3
    Aggiungere la salsiccia spellata, sgranarla con una forchetta, poi lasciarla cuocere per un paio di minuti, mescolandola con un cucchiaio di legno.
  4. 4
    Nel frattempo, tritare gli aghi di rosmarino con la mezzaluna. Appena la salsiccia sarà ben sigillata, sfumarla con il vino bianco e, poi, toglierla dalla padella.
  5. 5
    Aggiungere al fondo di cottura un paio di cucchiai di olio e farvi rosolare la zucca per qualche minuto.
  6. 6
    Coprirla con ¾ di bicchiere di latte e ½ bicchiere di acqua. Insaporirla di sale, di pepe, di peperoncino e profumarla con il rosmarino.
  7. 7
    Lasciarla cuocere per circa 15 minuti, poi rimettere in padella la salsiccia e proseguire la cottura per 5 minuti.
  8. 8
    Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli non appena saliranno a galla.
  9. 9
    Versarli nella padella con il condimento, aggiungere il latte rimasto ed amalgamare con cura per 1-2 minuti.
  10. 10
    Cospargere gli gnocchi zucca e salsiccia con il parmigiano grattugiato e servirli immediatamente.
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