Home » Preparazioni di Base » Nidi di Patate

Nidi di Patate

Ricetta Nidi di Patate di , Pubblicata il 10 Gennaio 2018, Aggiornata 14 Settembre 2026

“I nidi di patate sono un antipasto appetitoso e piacevole da portare in tavola. La ricetta prevede dosi per 6 persone e richiede circa 1 ora e 10 minuti di preparazione.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
Vota la ricetta ▼
Nidi di Patate
Nidi di Patate

Pronta in 1 ora e 10 minuti

I nidi di patate sono dei piccoli contenitori a forma di nido, che sono realizzati con la purea di patate e, poi, vengono cotti in forno.
A cottura ultimata, i cestini di patate vengono riempiti con una farcia.
Grazie al loro aspetto scenografico i nidi di patate sono adatti ad essere serviti come antipasto durante party o cene formali ed informali.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Nidi di Patate

Dosi per 6 persone

    • 1 kg di patate

    • 70 g di burro morbido a temperatura ambiente

    • 3 tuorli di uova medie

    • 80 g di parmigiano grattugiato

    • 1 pizzico di noce moscata

    • sale

    • pepe

Come preparare i Nidi di Patate

Preparazione
  1. 1
    Scegliere delle patate che abbiano le stesse dimensioni, in modo che la cottura avvenga in tempi uguali. Lavarle con cura ed immergerle senza sbucciarle in un tegame contenente acqua fredda salata in quantità tale da ricoprirle.
  2. 2
    Farle cuocere 30 minuti dal momento in cui inizia l’ebollizione. Per verificare se sono cotte, infilzarle con uno spiedo di legno che deve penetrare. nella polpa senza incontrare resistenza. A cottura ultimata, scolare le patate e sbucciarle ancora calde.
  3. 3
    Passarle, poi, nello schiacciapatate e raccogliere la purea in una ciotola. Farla raffreddare, poi aggiungere i tuorli, il parmigiano grattugiato ed il burro in piccoli pezzi.
  4. 4
    Mescolare con cura in modo che con il calore il burro si sciolga e si distribuisca in modo omogeneo. Se la purea dovesse risultare troppo morbida, aggiungere dell’altro parmigiano grattugiato.
  5. 5
    Ottenuta una purea liscia ed omogenea, inserirla in un sac à poche con bocchetta a stella o liscia a seconda delle preferenze personali. Nel frattempo, disegnare su un foglio di carta da forno 4-6 cerchi di 8-10 cm di diametro, distanziandoli tra loro. Serviranno come guida per la realizzazione dei nidi di patate.
  6. 6
    Foderare una leccarda con la carta da forno, avendo cura di posizionarla con la parte disegnata a contatto con la vaschetta. Questo espediente eviterà che la graffite della matita entri a contatto con il cibo.
  7. 7
    Preriscaldare il forno a 200°C, in modalità statica. Con il sac à poche realizzare il fondo del nido, poi andando in tondo realizzare. i bordi esterni, fino a raggiungere un’altezza di circa 4 cm.
  8. 8
    Avere l’accortezza di ripassare due volte il bordo superiore del nido, che avrà il compito di contenere il ripieno e che dovrà essere leggermente più stretto rispetto alle pareti del nido.
  9. 9
    Cuocere i nidi di patate nel forno già caldo per 20 minuti. Gli ultimi 2 minuti, accendere il grill, in modo che i nidi risultino uniformemente dorati,
  10. 10
    A cottura ultimata, estrarre i nidi di patate dal forno e farcirli con un ripieno di proprio gusto. Trasferirli, poi, su un piatto da portata. A proprio piacimento, servire i nidi di patate tiepidi o a temperatura ambiente.

SUGGERIMENTO

I nidi di patate possono essere cotti in anticipo.
Al momento di portarli in tavola, riscaldarli in forno e farcirli.
In alternativa, lasciarli a temperatura ambiente e riempirli con la farcia.

Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 5/5 (1 voto)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Nidi di Patate

Scopri altre ricette simili a Nidi di Patate, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con patate

Le idee a base delle patate permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Per un primo piatto puoi provare la pasta e patate alla napoletana, mentre se cerchi una proposta facile da servire puoi provare la pizza salsiccia e patate. Se vuoi partire da una base semplice, come base da usare in cucina puoi preparare le chicche di patate. Nella sezione delle ricette con patate trovi altre ricette da provare.

Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come pelare le patate.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Nidi di Patate.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Patate

Le ultime in Preparazioni di Base

Le più lette in Preparazioni di Base

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Nidi di Patate.

Esplora anche:
AntipastiAntipasti di NatalePreparazioni di Base

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su