Le Olive Farcite alla Messinese sono una specialità tipica della gastronomia siciliana.
Le olive verdi racchiudono una morbida e squisita farcitura che sprigiona al palato tutto il gusto mediterraneo di questa ricetta.
Ideali come sfiziosi antipasti o come stuzzichini per aperitivo, quando inizierete a mangiarle non riuscirete più a fermarvi!
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.
300 g di olive verdi denocciolate, 60 g di mollica, 1 cucchiaio di insalatina di verdure sott’aceto, 1 cucchiaio di pecorino siciliano, 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 acciuga dissalata tritata, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, un cucchiaino di peperoncino tritato.
PREPARAZIONE
Aprire a libro le olive.
Versare in una ciotola la mollica.
Condirla con l’insalatina sminuzzata finemente, con il pecorino siciliano, i capperi dissalati e tritati, l’aceto di vino bianco, l’acciuga tritata, il prezzemolo ed il peperoncino tritati.
Amalgamare tutti gli ingredienti, regolandosi con l’aceto, in modo da ottenere un impasto morbido e ben inumidito.
Farcire le olive con l’impasto, lasciandole insaporire per almeno un’ora prima di servirle.
NOTA
In Sicilia il pangrattato viene chiamato”mollica” (“muddica”).
CURIOSITA’
In dialetto messinese: “Alivi chini ‘a missinisa”.
RICETTE CON OLIVE
Qui trovi una selezione di ricette con le olive.
ALTRE RICETTE E CONSIGLI
Ricette recenti simili a Olive Farcite alla Messinese
4
30 min 
20 min
Lascia un commento alla Ricetta Olive Farcite alla Messinese
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.