Tronchetto Salato con Insalata Capricciosa

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Il Tronchetto salato è un antipasto raffinato, che per l’aspetto scenografico e il gusto riscuoterà il plauso di tutti i commensali.
Il Tronchetto salato è una rivisitazione in chiave salata del famoso tronchetto di Natale Bûche de Noël, un dolce molto apprezzato in Francia.
Si tratta di un tronchetto salato realizzato con fette di pane per tramezzini che, dopo essere state sovrapposte e appiattite, vengono farcite con una crema a base di tonno, capperi e formaggio, con rucola e con insalata capricciosa.
Una volta avvolto strettamente e lasciato raffreddare in frigorifero, il tronchetto salato viene ricoperto con la maionese e decorato a piacere.
Esistono decine di versioni di questo antipasto, come ad esempio il delizioso tronchetto salato al salmone.
Il tronchetto salato con insalata capricciosa è l’antipasto perfetto per qualsiasi momento di festa.

31 Dicembre 2019 / Aggiornata il

Ricetta Tronchetto Salato con Insalata Capricciosa

di FraGolosi

Categoria: Antipasti

Tronchetto Salato con Insalata Capricciosa Tronchetto Salato con Insalata Capricciosa
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min più tempo di riposo
  • Porzioni
    Porzioni 10
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ingredienti per 10 persone

Tronchetto Salato con Insalata Capricciosa Ricetta

Preparazione

Dissalare i capperi, sciacquandoli ripetutamente, poi scolarli.
Nettare la rucola, sciacquarla ed asciugarla.
Sgocciolare il tonno sott’olio, in modo da eliminare l’olio di conservazione.
Metterlo in un mixer e frullarlo assieme al formaggio spalmabile e ai capperi.
Allargare sul piano da lavoro un foglio grande di pellicola alimentare (ò 2 fogli sovrapposti).
Sistemarvi le fette di pane per tramezzino, addossandole l’una sull’altra di circa 2 cm.
Appiattirle con il matterello in modo sigillare le giunture ed ottenere un grande rettangolo di pane.

Spalmare il formaggio al tonno, in modo da realizzare uno strato uniforme e compattare le fette di pane.
Distribuire sul formaggio prima uno strato di insalata capricciosa e, poi, uno strato di rucola.
Aiutarsi con la pellicola alimentare per arrotolare strettamente (ma delicatamente) le fette di pane, a partire dal lato corto.
Formare un rotolo e pressare leggermente la chiusura per farla aderire.
Chiudere la pellicola a caramella.
Lasciare riposare il rotolo in frigorifero per almeno 2 ore.
L’ideale sarebbe prepararlo il giorno prima dell’utilizzo.
Trascorso il temo indicato, estrarre il rotolo dal frigorifero ed eliminare la pellicola trasparente.
Pareggiare le estremità del rotolo e tagliare una fetta in diagonale di circa 5 cm.
Essa fungerà da rametto secondario.

Appoggiare il rotolo su un piatto da portata con la chiusura in basso.
Ricoprire tutto il tronchetto salato con la maionese ed accostare il rametto secondario sulla parte laterale del tronco.
Ricoprire anch’esso con la maionese.
Per simulare le venature del legno, passare i rebbi di una forchetta sul tronchetto e sul rametto secondario in modo da creare delle righe.
Infine, decorare il tronchetto salato con insalata capricciosa formando un fiore con i capperi, l’oliva ed i fagiolini.

La Ricetta Tronchetto Salato con Insalata Capricciosa è presente in:

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FraGolosi

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