Insalata di Cetrioli

Name: Insalata di Cetrioli
Prep time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 cetrioli freschissimi di medie dimensioni; 3 cucchiai di aceto di vino bianco; 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva; sale; pepe

Ricetta Insalata di Cetrioli di Redazione, Pubblicata il 17 Settembre 2014, Aggiornata 14 Settembre 2026

“Insalata di cetrioli sono un contorno gustoso e adatto a diverse occasioni, facile e veloce da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 5 minuti.”

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Pronta in 5 minuti

L’Insalata di Cetrioli è una fresca insalata da servire nelle giornate calde dove diventa molto piacevole cibarsi di ingredienti freschi come il cetriolo.

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Tempo di Preparazione 5 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Ingredienti per Insalata di Cetrioli

Dosi per 4 persone

- 4 cetrioli freschissimi di medie dimensioni
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe

Come preparare l' Insalata di Cetrioli

Preparazione

1
Procurarsi dei cetrioli freschissimi, dalla buccia soda e di un bel colore verde.
2
Lavarli accuratamente, poi spuntare la cima superiore e strofinarla sul taglio sottostante con un movimento rotatorio, fino ad ottenere una leggera schiuma biancastra.
3
Questo movimento ha la funzione di far risalire per capillarità in superficie il liquido di vegetazione amaro.
4
Fare la stessa operazione con l’altra estremità.
5
Utilizzare il procedimento per togliere l’amaro a tutti i cetrioli, poi eliminarne le estremità.
6
A questo punto, sbucciare gli ortaggi, lavarli, tagliarli a rondelle sottili e metterli in una ciotola.
7
Preparare un’emulsione con l’olio, l’aceto, il sale ed il pepe.
8
Condire i cetrioli con l’emulsione e mescolare con cura.
9
Lasciare insaporire l’insalata di cetrioli fino al momento di portarla in tavola.

QUALCHE NOTIZIA SUL CETRIOLO

Il Cetriolo (nome scientifico “Cucumis sativus”) è una pianta erbacea annuale che appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae.
L’ortaggio è originario delle Indie Orientali e fino dai tempi più antichi è stato adoperato a scopo alimentare.
Ha una forma allungata, caratterizzata da una buccia spessa di colore verde e lievemente bitorzoluta, che racchiude al suo interno una polpa bianca dal sapore leggermente amarognolo.
L’ortaggio viene generalmente consumato crudo in insalata da solo o assieme al altri ortaggi misti.
Può, però, essere utilizzato anche cotto.
Il cetriolo è composto di acqua per il 96% del suo peso.
Ad essa si aggiungono aminoacidi e sali minerali come potassio, sodio, fosforo e calcio.
Contiene anche una piccola quantità di vitamina C.
Il Cetriolo ha proprietà diuretiche, rinfrescanti e depurative , tuttavia talvolta non risulta di facile digestione, in particolare per i bambini.
È un valido aiuto nelle diete dimagranti in quanto contiene solo 13 kcal per 100 g di prodotto.

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