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Insalata di Cetriolo e Surimi

Ricetta Insalata di Cetriolo e Surimi di , Pubblicata il 14 Giugno 2016, Aggiornata 13 Settembre 2026

“Insalata di cetriolo e surimi sono un contorno gustoso e versatile, facile e veloce da preparare. La ricetta si prepara in circa 10 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Insalata di Cetriolo e Surimi
Insalata di Cetriolo e Surimi

Pronta in 1 ora e 10 minuti

L’Insalata di Cetriolo e Surimi è un contorno fresco, ideale per le giornate calde.

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Ingredienti per Insalata di Cetriolo e Surimi

Dosi per 4 persone

    • 1 cetriolo

    • 12 surimi

    • 1 cucchiaino di menta tritata

    • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

    • 1 spicchio d’aglio svestito

    • 1 yogurt naturale

    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare l' Insalata di Cetriolo e Surimi

Preparazione
  1. 1
    Privare il cetriolo delle due estremità e pelarlo.
  2. 2
    Con le cime eliminate strofinare, con un movimento rotatorio, entrambe le estremità appena tagliate, in modo da aspirare sulla superficie, per capillarità, la parte amara dell’ortaggio.
  3. 3
    Successivamente, lavare il cetriolo e tagliarlo a dadi.
  4. 4
    Salarlo e metterlo a sgocciolare in un colino per almeno 30 minuti, in modo che perda l’acqua di vegetazione amara.
  5. 5
    Successivamente, sciacquarlo ed asciugarlo tamponandolo con carta assorbente da cucina.
  6. 6
    Sbollentare per 30 secondi i bastoncini di surimi in acqua bollente, poi scolarli ed asciugarli tamponandoli con carta assorbente da cucina.
  7. 7
    Tagliarli a dadini e metterli in una ciotola. Unire il cetriolo e profumare con lo zenzero, la menta e l’aglio tritato finemente.
  8. 8
    Insaporire di sale, di pepe, poi unire lo yogurt naturale e l’olio.
  9. 9
    Mescolare con cura, quindi trasferire l’insalata di cetriolo e surimi in 4 coppette.
  10. 10
    Prima di servire, mettere le coppette in frigorifero per un’ora.

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