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Polpettone con i Peperoni

Ricetta Polpettone con i Peperoni di , Pubblicata il 11 Dicembre 2012, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Il polpettone con i peperoni è un secondo piatto ricco di gusto, ideale da portare in tavola. Le quantità previste sono per 4 persone.”
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Polpettone con i peperoni
Polpettone con i Peperoni

Il polpettone con i peperoni è un piatto sostanzioso e ricco di sapore, dove la carne viene avvolta dal gusto deciso dei peperoni, creando un secondo piatto perfetto per un pranzo in famiglia.

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Ingredienti per Polpettone con i Peperoni

Dosi per 4 persone

  • Per l’impasto

    • 600 g di macinato misto di manzo e maiale

    • 2 uova

    • 3 fette di pancarrè

    • latte q.b

    • 60 g di grana grattugiato

    • un ciuffo di prezzemolo tritato

    • sale

    • pepe

  • Per la farcia

    • 2 uova sode sgusciate

    • 150 g di prosciutto di Praga

    • 150 g di caciottina a fette

  • Per accompagnare

    • 4 peperoni rossi

    • 2 cipolle

    • 1 spicchio d’aglio

    • un ciuffo di prezzemolo

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare il Polpettone con i Peperoni

Preparazione
  1. 1
    Sminuzzare le fette di pancarrè ed ammorbidirle in un po’ di latte. Versare il macinato in una ciotola ed unire le uova, il pancarrè ben strizzato , il prezzemolo tritato, il grana grattugiato, il sale e il pepe.
  2. 2
    Impastare il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Versare l’impasto su un foglio di carta da forno, dandogli una forma rettangolare.
  3. 3
    Sistemare al centro del rettangolo le fette di prosciutto cotto, le fette di caciottina e le uova sode lasciate intere. Avere l’accortezza di lasciare i bordi esterni liberi dal ripieno, in modo da agevolare la chiusura del polpettone.
  4. 4
    Con l’aiuto della carta da forno, chiudere l’impasto realizzando un cilindro della lunghezza di circa 20 cm. Mettere il polpettone in una teglia appena unta d’olio.
  5. 5
    Passarlo al forno a 180°C per circa 30 minuti, girandolo di tanto in tanto in modo da dorarlo uniformemente. Nel frattempo, lavare i peperoni ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi.
  6. 6
    Versare quattro cucchiai di olio in una padella e rosolare le cipolle affettate e lo spicchio d’aglio svestito.
  7. 7
    Coprire con un coperchio ed allungare con un po’ d’acqua, per non fare colorire troppo la cipolla. Appena la cipolla sarà perfettamente ammorbidita, unire i peperoni, tagliati a piccoli pezzi.
  8. 8
    Farli insaporire per qualche minuto. Versare a poco a poco, un po’ d’acqua, aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura.
  9. 9
    Appena prima di spegnere, eliminare l’aglio. A cottura ultimata, estrarre il polpettone dal forno e lasciarlo intiepidire.
  10. 10
    Successivamente, tagliarlo a fette e trasferirlo su un piatto da portata. Servirlo accompagnandolo con i peperoni.
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