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Purea di Zucca

Ricetta Purea di Zucca di , Pubblicata il 19 Dicembre 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La purea di zucca è un contorno saporito e versatile, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
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Ingredienti per Purea di Zucca

Dosi per 4 persone

  • Per la purea

    • 800 g di zucca

    • 2 patate

    • 600 ml di latte

    • 50 g di burro

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 5 amaretti

    • noce moscata

    • sale

    • pepe

Come preparare la Purea di Zucca

Preparazione
  1. 1
    Togliere la buccia alla zucca ed eliminare i semi ed i filamenti.
  2. 2
    Lavarla e tagliarla a dadi.
  3. 3
    Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi.
  4. 4
    Mettere a bollire sia la zucca che le patate nel latte.
  5. 5
    Salare e cuocere a tegame coperto.
  6. 6
    A cottura ultimata, passare il tutto al passaverdura.
  7. 7
    Versare la purea in un tegame e, sbattendola con una frusta, unire il burro, il sale, il pepe e la noce moscata.
  8. 8
    Lasciarla insaporire a fuoco basso.
  9. 9
    Fuori dal fuoco, aggiungere alla purea di zucca il parmigiano grattugiato e gli amaretti pestati.

VARIANTE:
Sostituire gli amaretti con 50 g di groviera grattugiato.

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