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Frittelle con Purea di Patate

Ricetta Frittelle con Purea di Patate di , Pubblicata il 01/11/2009, Aggiornata il 18/05/2025

Frittelle di purea di patate
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Le frittelle con purea di patate sono morbide e dorate, perfette come antipasto o contorno. La purea di patate conferisce una consistenza soffice e un sapore delicato.

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“Vediamo come si fanno le frittelle con purea di patate, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare le Frittelle con Purea di Patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di patate a pasta bianca, 1 bicchiere d’acqua, 50 g di burro, 60 g di farina, 3 uova, sale.
Per friggere:
olio di semi di arachide.

PREPARAZIONE

Lavare le patate e lessarle, a partire dall’acqua fredda, in acqua leggermente salata per 15 minuti.
A cottura ultimata, scolarle, pelarle e passarle allo schiacciapatate. Versare la purea in una ciotola.
Versare il bicchiere d’acqua in un pentolino assieme al burro.
Portare a bollore e versare in una volta la farina setacciata, mescolando energicamente gli ingredienti.
Cuocere il composto, fino a quando si staccherà dalle pareti del pentolino.
Farlo intiepidire ed unire le uova ad una ad una.
Amalgamarle accuratamente, prima di unire un pizzico di sale e la purea di patate.
Prelevare il composto a cucchiaiate e friggere le frittelle, poche alla volta, in olio profondo bollente.
Appena dorate, scolarle con una schiumarola forata e metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Servire le frittelle di purea di patate ben calde.

Suggerimento

La ricetta delle frittelle con purea di patate è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti, soprattutto durante la Cena. Per un risultato più conviviale, considera secondi e cena veloce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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