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Frittelle con Purea di Patate

Ricetta Frittelle con Purea di Patate di , Pubblicata il 1 Novembre 2009, Aggiornata 1 Settembre 2026

“Le frittelle con purea di patate sono un contorno piacevole da servire accanto alle portate principali, facile da preparare. Con queste dosi si preparano 4 porzioni.”
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Frittelle di purea di patate

Le frittelle con purea di patate sono morbide e dorate, perfette come antipasto o contorno. La purea di patate conferisce una consistenza soffice e un sapore delicato.

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Ingredienti per Frittelle con Purea di Patate

Dosi per 4 persone

    • 500 g di patate a pasta bianca

    • 1 bicchiere d’acqua

    • 50 g di burro

    • 60 g di farina

    • 3 uova

    • sale

  • Per friggere

    • olio di semi di arachide

Come preparare le Frittelle con Purea di Patate

Preparazione
  1. 1
    Lavare le patate e lessarle, a partire dall’acqua fredda, in acqua leggermente salata per 15 minuti.
  2. 2
    A cottura ultimata, scolarle, pelarle e passarle allo schiacciapatate.
  3. 3
    Versare la purea in una ciotola. Versare il bicchiere d’acqua in un pentolino assieme al burro.
  4. 4
    Portare a bollore e versare in una volta la farina setacciata, mescolando energicamente gli ingredienti.
  5. 5
    Cuocere il composto, fino a quando si staccherà dalle pareti del pentolino.
  6. 6
    Farlo intiepidire ed unire le uova ad una ad una.
  7. 7
    Amalgamarle accuratamente, prima di unire un pizzico di sale e la purea di patate.
  8. 8
    Prelevare il composto a cucchiaiate e friggere le frittelle, poche alla volta, in olio profondo bollente.
  9. 9
    Appena dorate, scolarle con una schiumarola forata e metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
  10. 10
    Servire le frittelle di purea di patate ben calde.
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