Frittelle con Purea di Patate
Ricetta Frittelle con Purea di Patate di Redazione, Pubblicata il 1 Novembre 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Frittelle con Purea di Patate
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
500 g di patate a pasta bianca, 1 bicchiere d’acqua, 50 g di burro, 60 g di farina, 3 uova, sale.
Per friggere:
olio di semi di arachide.
PREPARAZIONE
Lavare le patate e lessarle, a partire dall’acqua fredda, in acqua leggermente salata per 15 minuti.
A cottura ultimata, scolarle, pelarle e passarle allo schiacciapatate. Versare la purea in una ciotola.
Versare il bicchiere d’acqua in un pentolino assieme al burro.
Portare a bollore e versare in una volta la farina setacciata, mescolando energicamente gli ingredienti.
Cuocere il composto, fino a quando si staccherà dalle pareti del pentolino.
Farlo intiepidire ed unire le uova ad una ad una.
Amalgamarle accuratamente, prima di unire un pizzico di sale e la purea di patate.
Prelevare il composto a cucchiaiate e friggere le frittelle, poche alla volta, in olio profondo bollente.
Appena dorate, scolarle con una schiumarola forata e metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Servire le frittelle di purea di patate ben calde.
- Un buon contorno completa il piatto principale senza appesantirlo.
- Bilanciare i sapori rende il contorno più armonioso.
Altre idee con patate
Le ricette con le patate possono essere veloci, più elaborate oppure adatte alla cucina di tutti i giorni. Se cerchi una ricetta più ricca puoi scegliere lo straccetti di carne con pomodorini e patate, mentre se hai voglia di un primo diverso puoi provare la zuppa di patate e pancetta. Per arricchire la tavola, per una pausa salata puoi scegliere la pizza di patate. Altre idee sono disponibili nella raccolta delle ricette con patate.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come pelare le patate.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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