La Conserva di Frutta Mista è una preparazione facile da realizzare che vi permetterà di conservare in dispensa il vostro mix di frutta preferito, per gustarlo quando ne avrete voglia. Grazie alla macerazione nell’alcool e zucchero, la vostra frutta si manterrà perfettamente nel corso dei mesi e sarà disponibile ad essere utilizzata quando ne avrete necessità.

28 Maggio 2014 / Aggiornata il 13 Novembre 2021

Ricetta Conserva di Frutta Mista

di FraGolosi

Categoria: Dispensa

Tempo totale: 30 min

Conserva di frutta mista
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 30 min più tempo di riposo
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Conserva di Frutta Mista: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



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INGREDIENTI

500 g di fragole, 1 kg di zucchero, 1 l d’alcool puro a 90°, 350 g di altro zucchero per ogni 500 g di frutta di stagione aggiunta alle fragole (lamponi, albicocche, ciliegie, pesche, banane, etc.), fino ad 1 kg al massimo.

PREPARAZIONE

Scegliete frutta sanissima e a giusta maturazione.
Lavate le fragole accuratamente passandole velocemente sotto il getto dell’acqua corrente, senza lasciarle in ammollo.
Scolatele ed eliminate il picciolo.
Asciugatele, quindi, tamponandole le delicatamente con carta da cucina, poi allargatele su un doppio panno morbido.
Lavate anche il resto della frutta, asciugatela con lo stesso metodo utilizzato per le fragole e nettatela.
Riducetela a pezzi quando sia necessario.
Mettete le fragole e lo zucchero in un contenitore capiente a chiusura ermetica.
Aggiungete un litro d’alcool a 95° e la frutta di stagione ben asciutta.
Aggiungete 350 g di zucchero per ogni 500 g di frutta (pesata dopo essere stata mondata ed asciugata).

Non aggiungete alle fragole più di 1 kg di frutta di stagione, oppure aumentate la quantità di alcool, che deve sovrastare la frutta.
Mescolate con cura e, senza filtrare, riempite (fino ad 2 cm sotto l’orlo) più barattoli precedentemente sterilizzati assieme ai coperchi.
Pulite l’imboccatura dei barattoli con un panno inumidito con alcool puro o, anche, semplicemente asciutto.
Tappate, poi, ermeticamente i barattoli, etichettateli e conservateli in un luogo buio ed asciutto.
Durante la prima settimana di macerazione, agitate di tanto in tanto la conserva per evitare che lo zucchero si depositi sul fondo.
Attendete 3 mesi prima consumare la Conserva di frutta mista.

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