Frittelline di Riso
Ricetta Frittelline di Riso di Redazione, Pubblicata il 9 Settembre 2014, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Frittelline di Riso
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per le frittelline:
300 g di riso per dolci, 1 uovo, 1 litro e 200 ml di latte, 50 g di uva passa , ½ bicchierino di rhum (o altro liquore), 50 g di zucchero, 50 g di farina, la buccia grattugiata di un’arancia, 6 g di lievito in polvere, 1 pizzico di sale.
Per spolverizzare:
zucchero semolato.
PREPARAZIONE
Tenere l’uva passa a bagno nel liquore.
Scolarla al momento di utilizzarla.
Mettere a scaldare il latte con la buccia grattugiata dell’arancia e il sale.
Appena raggiunge il bollore, calare il riso.
Lasciarlo cuocere a fuoco lento, mescolando sovente, fino a quando il latte sarà del tutto assorbito ed il riso ben cotto.
Togliere dal fuoco, mescolare con cura e lasciare raffreddare.
Sbattere il tuorlo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unirlo al riso e mescolare con cura.
Aggiungere, poi, la farina setacciata assieme al lievito e l’uvetta ben sgocciolata.
Amalgamare bene il composto.
A parte, montare a neve ben ferma l’albume ed incorporarlo delicatamente al composto, con un leggero movimento dal basso verso l’alto.
Se il composto è troppo molle, aggiungere ancora della farina setacciata.
Scaldare abbondante olio in una padella antiaderente.
Fare friggere il composto a cucchiaiate, facendo dorare le frittelline di riso da entrambi i lati.
Metterle a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Spolverizzare le frittelline di riso con zucchero semolato e servire.
- Nei dolci tradizionali è importante rispettare il carattere della ricetta.
- Ingredienti semplici e di qualità valorizzano il risultato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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