Torta di Pane Raffermo
Ricetta Torta di Pane Raffermo di Redazione, Pubblicata il 26 Agosto 2012, Aggiornata 3 Agosto 2025
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Torta di Pane Raffermo
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la torta:
500 g di pane raffermo, 70 g di uva passa, 30 g di pinoli, 1 bustina di vanillina, 2 uova, la buccia grattugiata di un’arancia non trattata, latte q.b., 150 g di zucchero.
Per ungere e spolverizzare:
burro e pangrattato.
PREPARAZIONE
Tagliare il pane a dadini e lasciarlo a bagno nel latte caldo per alcune ore, mescolandolo di tanto in tanto.
Se, trascorso questo tempo, il pane non fosse riuscito ad assorbire tutto il latte, scolarlo o aggiungere un pugnetto di pangrattato.
Passare al mixer il composto (o sbatterlo accuratamente con una frusta).
Versarlo, poi, in una ciotola.
Unire l’uva passa, precedentemente ammollata in acqua tiepida e, poi, asciugata.
Mescolare il composto ed aggiungere i pinoli, la buccia grattugiata dell’arancia, le uova sbattute, lo zucchero e la vanillina.
Amalgamare il tutto e versarlo in una tortiera unta di burro e spolverizzata di pangrattato.
Porre la torta di pane raffermo in forno preriscaldato a 180°C e lasciarla cuocere fino a quando il composto si sarà rassodato e sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata.
Prima di estrarre la torta, fare la prova stecchino.
- La torta di pane raffermo può essere arricchita con canditi, mandorle, noci, amaretti…
- All’impasto possono venire aggiunti 2 cucchiai di cacao in polvere.
- Nei dolci da forno è importante rispettare proporzioni e consistenze.
- Lasciare raffreddare prima del taglio aiuta a mantenere la struttura.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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