Ricetta Minestra di Pasta e Piselli di Redazione, Pubblicata il 05/08/2012, Aggiornata il 20/06/2024
La Minestra di Pasta e Piselli è un primo piatto semplice ma dal gusto squisito ed avvolgente.
Si tratta di una ricetta dalla preparazione facile e dal sapore genuino.
La Ricetta ...
300 g di pasta corta (per esempio ditali, conchiglie, ruote, etc.), 500 g di piselli sgranati (o 250 g di piselli surgelati), 1 cipolla, 1 pomodoro pelato (facoltativo), 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Versare un po’ d’olio in un tegame e rosolarvi la cipollina affettata finemente.
Quando diventerà leggermente dorata, unire i piselli (freschi o surgelati).
Aggiustarli di sale e di pepe macinato al momento.
Lasciarli insaporire per un paio di minuti assieme ad un pomodoro pelato.
Coprirli con acqua e lasciarli cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, fino a quando diventeranno teneri.
A cottura ultimata, aggiungere un po’ d’acqua calda (senza abbondare) e portare i piselli nuovamente a bollore.
Versare la pasta e lasciarla cuocere, mescolandola di tanto in tanto.
A cottura ultimata, aggiustare la pasta e piselli in brodo di sale e di pepe.
Servire la minestra di pasta e piselli calda, accompagnandola, se gradito, con il parmigiano grattugiato.
4
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