Minestra di Pasta e Piselli
Ricetta Minestra di Pasta e Piselli di Redazione, Pubblicata il 5 Agosto 2012, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Minestra di Pasta e Piselli
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di pasta corta (per esempio ditali, conchiglie, ruote, etc.), 500 g di piselli sgranati (o 250 g di piselli surgelati), 1 cipolla, 1 pomodoro pelato (facoltativo), 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Versare un po’ d’olio in un tegame e rosolarvi la cipollina affettata finemente.
Quando diventerà leggermente dorata, unire i piselli (freschi o surgelati).
Aggiustarli di sale e di pepe macinato al momento.
Lasciarli insaporire per un paio di minuti assieme ad un pomodoro pelato.
Coprirli con acqua e lasciarli cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, fino a quando diventeranno teneri.
A cottura ultimata, aggiungere un po’ d’acqua calda (senza abbondare) e portare i piselli nuovamente a bollore.
Versare la pasta e lasciarla cuocere, mescolandola di tanto in tanto.
A cottura ultimata, aggiustare la pasta e piselli in brodo di sale e di pepe.
Servire la minestra di pasta e piselli calda, accompagnandola, se gradito, con il parmigiano grattugiato.
- Nelle creme la consistenza finale è fondamentale.
- Assaggiare prima di servire aiuta a correggere sapidità e aromi.
Altre idee con piselli
Con i piselli puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Come alternativa gustosa puoi preparare l’uova e piselli, mentre per arricchire il piatto puoi scegliere i piselli al lardo. Se vuoi aggiungere un antipasto, come apertura del menu puoi preparare la schiacciata di carciofi e piselli. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con piselli.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i piselli.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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