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Minestra di Riso, Patata e Cipolla Light

Ricetta Minestra di Riso, Patata e Cipolla Light di , Pubblicata il 18/10/2010, Aggiornata il 17/05/2025

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La minestra di riso, patata e cipolla light è un piatto semplice e leggero, dove il riso si unisce alla dolcezza delle patate e al sapore delicato della cipolla per una minestra leggera e gustosa.

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“Vediamo come si fa la minestra di riso, patata e cipolla light, un primo della cucina italiana, per 2 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare la Minestra di Riso, Patata e Cipolla Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

120 g di riso Originario, brodo vegetale, rosmarino, prezzemolo, qualche foglia di basilico, 1 patata farinosa, 1 spicchio d’aglio, 250 g di latte scremato, 20 g di farina, 6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tritare la cipolla e rosolarla in padella con quattro cucchiaini di olio e due cucchiai di acqua.
Appena la cipolla diventerà morbida, unire la patata grattugiata ed allungare con acqua.
Salare, pepare e portare quasi a cottura.
Stemperare la farina nel latte ed unire il composto alla patata.
Portare nuovamente a bollore ed unire il riso.
Portare a cottura, rimestando ad intervalli regolari.
Appena prima di spegnere, rifinire con il prezzemolo ed unire l’olio rimasto.

Suggerimento

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta della minestra di riso, patata e cipolla light, punta su accostamenti lineari e coerenti, soprattutto durante la Cena, con richiami alle ricette light. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
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  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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