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Minestra di Riso, Patata e Cipolla Light

Ricetta Minestra di Riso, Patata e Cipolla Light di , Pubblicata il 18 Ottobre 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La minestra di riso, patata e cipolla light è un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata, facile da preparare. La ricetta è pensata per 2 persone.”
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La minestra di riso, patata e cipolla light è un piatto semplice e leggero, dove il riso si unisce alla dolcezza delle patate e al sapore delicato della cipolla per una minestra leggera e gustosa.

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Ingredienti per Minestra di Riso, Patata e Cipolla Light

Dosi per 2 persone

    • 120 g di riso Originario

    • brodo vegetale

    • rosmarino

    • prezzemolo

    • qualche foglia di basilico

    • 1 patata farinosa

    • 1 spicchio d’aglio

    • 250 g di latte scremato

    • 20 g di farina

    • 6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Minestra di Riso, Patata e Cipolla Light

Preparazione
  1. 1
    Tritare la cipolla e rosolarla in padella con quattro cucchiaini di olio e due cucchiai di acqua.
  2. 2
    Appena la cipolla diventerà morbida, unire la patata grattugiata ed allungare con acqua.
  3. 3
    Salare, pepare e portare quasi a cottura.
  4. 4
    Stemperare la farina nel latte ed unire il composto alla patata.
  5. 5
    Portare nuovamente a bollore ed unire il riso.
  6. 6
    Portare a cottura, rimestando ad intervalli regolari.
  7. 7
    Appena prima di spegnere, rifinire con il prezzemolo ed unire l’olio rimasto.
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