Pasticcio di Pasta e Funghi

Name: Pasticcio di Pasta e Funghi
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Pasticcio di Pasta e Funghi di Redazione, Pubblicata il 31/01/2010, Aggiornata il 17/05/2025

Il pasticcio di pasta e funghi è un primo piatto autunnale, dove il sapore intenso dei funghi si sposa alla perfezione con la pasta e una gratinatura dorata.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il pasticcio di pasta e funghi, un primo della cucina italiana, per 6 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Primi

La ricetta del Pasticcio di Pasta e Funghi è presente in queste raccolte:

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Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Pasticcio di Pasta e Funghi

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 g di pasta pennette lisce, 600 g di funghi misti surgelati, 6 acciughe salate, pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 cipollina, 100 g di pinoli, 250 g di provolone piccante a fettine, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare e diliscare le acciughe.
Versare un po’ d’olio in un tegame antiaderente e soffriggere la cipolla tritata.
Aggiungere i funghi surgelati, salare, pepare, coprire con un coperchio e fare cuocere per qualche minuto.
A cottura ultimata, metterli da parte.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Nel frattempo, tostare in padella il pangrattato.
In un’altra padella sciogliere in 3-4 cucchiai di olio le acciughe e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Eliminare, poi, l’aglio ed aggiungere al condimento i funghi e la pasta.
Unire i pinoli e fare insaporire il tutto.
Versare un po’ d’olio sul fondo di una pirofila da forno.
Spolverare con il pangrattato tostato e disporre a strati la pasta condita, le fettine di provolone ed un nuovo strato di pangrattato.
Continuare a strati fino al termine degli ingredienti.
Terminare col il pangrattato.
Porre nel forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti.
Estrarre la pirofila dal forno e lasciare riposare per 5 minuti, prima di tagliare il pasticcio a fette.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del pasticcio di pasta e funghi si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo, soprattutto durante il Pranzo e se scegli contorni che non rubino la scena. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Pasticcio di Pasta e Funghi

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