Pasta con Bietole, Gorgonzola e Noci
Ricetta Pasta con Bietole, Gorgonzola e Noci di Redazione, Pubblicata il 29 Ottobre 2011, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Bietole, Gorgonzola e Noci
350 g di pasta corta a piacere, 300 g di bietole, 200 g di gorgonzola, 10 noci sgusciate, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Eliminare le foglie esterne della bietola, se sciupate o appassite.
Scartare anche la parte finale del gambo.
Separare ad una ad una le foglie e togliere i gambi coriacei.
Sfilettare, poi, questi ultimi come si fa per il sedano e tagliarli a listarelle
Lavare con attenzione foglie e gambi.
Lessarli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
A cottura ultimata, scolare le bietole, lasciando da parte l’acqua di cottura.
Lasciarle intiepidire e tagliarle a listarelle.
Stemperare, poi, il gorgonzola con 2-3 cucchiai di acqua di cottura della verdura.
Mescolare accuratamente fino ad ottenere una crema omogenea.
Lessare la pasta in acqua bollente salata.
Scolarla al dente e condirla con la crema di gorgonzola, le noci sminuzzate e le bietole.
Mescolare accuratamente ed unire, se occorre, un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Servire subito.
NOTA:
Per un sapore più deciso, cuocere la pasta nell’acqua di cottura delle bietole.
Altre idee con bietole
Con le bietole puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Se cerchi una ricetta più ricca puoi scegliere il sgombro con crema di bietole, mentre una buona idea di accompagnamento è le bietole al pomodoro. Se vuoi aggiungere un antipasto, come apertura del menu puoi preparare le polpette di bietole. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con bietole.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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