Pasta con Bietole, Gorgonzola e Noci
Ricetta Pasta con Bietole, Gorgonzola e Noci di Redazione, Pubblicata il 29 Ottobre 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta con Bietole, Gorgonzola e Noci
Dosi per 4 persone
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350 g di pasta corta a piacere
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300 g di bietole
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200 g di gorgonzola
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10 noci sgusciate
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sale
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pepe
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Come preparare la Pasta con Bietole, Gorgonzola e Noci
Preparazione- 1
Eliminare le foglie esterne della bietola, se sciupate o appassite.
- 2
Scartare anche la parte finale del gambo. Separare ad una ad una le foglie e togliere i gambi coriacei.
- 3
Sfilettare, poi, questi ultimi come si fa per il sedano e tagliarli a listarelle
- 4
Lavare con attenzione foglie e gambi. Lessarli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
- 5
A cottura ultimata, scolare le bietole, lasciando da parte l’acqua di cottura.
- 6
Lasciarle intiepidire e tagliarle a listarelle.
- 7
Stemperare, poi, il gorgonzola con 2-3 cucchiai di acqua di cottura della verdura.
- 8
Mescolare accuratamente fino ad ottenere una crema omogenea. Lessare la pasta in acqua bollente salata.
- 9
Scolarla al dente e condirla con la crema di gorgonzola, le noci sminuzzate e le bietole.
- 10
Mescolare accuratamente ed unire, se occorre, un po’ d’acqua di cottura della pasta. Servire subito.
NOTA:
Per un sapore più deciso, cuocere la pasta nell’acqua di cottura delle bietole.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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