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Pasta con Bietole, Gorgonzola e Noci

Ricetta Pasta con Bietole, Gorgonzola e Noci di , Pubblicata il 29/10/2011, Aggiornata il 20/06/2024

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Pronta in 35 minuti

La Pasta con Bietole, Gorgonzola e Noci è un primo piatto facile e veloce da realizzare. Amanti del gorgonzola e dei sapori decisi, se non avete molto tempo da dedicare ai fornelli ma non volete rinunciare ad un piatto ...

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“Vediamo come si fa la pasta con bietole, gorgonzola e noci, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Come fare la Pasta con Bietole, Gorgonzola e Noci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta corta a piacere, 300 g di bietole, 200 g di gorgonzola, 10 noci sgusciate, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Eliminare le foglie esterne della bietola, se sciupate o appassite.
Scartare anche la parte finale del gambo.
Separare ad una ad una le foglie e togliere i gambi coriacei.
Sfilettare, poi, questi ultimi come si fa per il sedano e tagliarli a listarelle
Lavare con attenzione foglie e gambi.
Lessarli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
A cottura ultimata, scolare le bietole, lasciando da parte l’acqua di cottura.
Lasciarle intiepidire e tagliarle a listarelle.
Stemperare, poi, il gorgonzola con 2-3 cucchiai di acqua di cottura della verdura.
Mescolare accuratamente fino ad ottenere una crema omogenea.
Lessare la pasta in acqua bollente salata.
Scolarla al dente e condirla con la crema di gorgonzola, le noci sminuzzate e le bietole.
Mescolare accuratamente ed unire, se occorre, un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Servire subito.

NOTA:
Per un sapore più deciso, cuocere la pasta nell’acqua di cottura delle bietole.

Suggerimento

La ricetta della pasta con bietole, gorgonzola e noci si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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