Cicoria Ripassata Bimby
Ricetta Cicoria Ripassata Bimby di Redazione, Pubblicata il 21 Aprile 2022, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Cicoria Ripassata Bimby
Dosi per 4 persone
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500 g di cicoria (peso netto)
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1 spicchio d’ aglio svestito
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2 filetti di acciuga sott’olio tritati
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50 ml di olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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peperoncino
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Come fare la Cicoria Ripassata Bimby
PreparazionePulire la cicoria, togliendo le foglie esterne se rovinate o appassite.
Rimuovere la base del gambo e separare le punte dal fusto.
Dividere la cicoria in pezzi e lavarla accuratamente, immergendola in un contenitore colmo di acqua fredda.
Cambiare l’acqua almeno un paio di volte, quindi sciacquare la verdura sotto il getto dell’acqua corrente.
Versare nel boccale del Bimby 500 ml di acqua, quindi trasferire la cicoria nel recipiente del Varoma.
Chiudere il Varoma con il suo coperchio posizionarlo e cuocere 10 min. temp. Varoma, vel. 1.
Girare la cicoria e proseguire la cottura 5 min, temp. Varoma vel. 1.
Svuotare il boccale, asciugarlo e versarvi l’olio, il peperoncino sminuzzato (o in polvere) e lo spicchio d’aglio schiacciato con il palmo della mano.
Lasciare insaporire 5 min. 100° vel. Soft.
Unire i filetti di acciuga e lasciarli sciogliere 3 min. 100° vel. Soft.
Eliminare lo spicchio d’aglio ed unire la cicoria.
Insaporire di sale, di pepe e, dopo avere mescolata la cicoria con la spatola in dotazione, ripassarla 8 min. temp Varoma Antiorario vel. Soft.
Trasferire la cicoria ripassata Bimby in una ciotola e servirla.
Altre idee con cicoria
Le idee a base della cicoria permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Come piatto più sostanzioso puoi preparare lo sformatino di cicoria con le uova strapazzate, mentre come primo piatto puoi preparare le orecchiette con la cicoria ripassata. Se vuoi aggiungere un antipasto, prima del piatto principale puoi servire il tortino di cicoria. Nella sezione delle ricette con cicoria trovi altre ricette da provare.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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