Spezzatino di Vitello al Brandy

Name: Spezzatino di Vitello al Brandy
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Spezzatino di Vitello al Brandy di Redazione, Pubblicata il 18 Febbraio 2011, aggiornata 21 Marzo 2025

FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.

Vota ★

Lo spezzatino di vitello al brandy è un piatto ricco e avvolgente, in cui la carne viene cotta lentamente con brandy e aromi per ottenere una consistenza morbida e un gusto profondo.

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Secondi di Carne Secondi di Carne Rossa Secondi Piatti Ricette con Brandy Ricette con Spezzatino Ricette con Vitello

“Vediamo come si fa lo spezzatino di vitello al brandy, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Come fare lo Spezzatino di Vitello al Brandy

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1,2 kg di scamone o di cappello di prete, 200 g di pomodori pelati, farina 00 q.b., 1 cipolla, una costa di sedano, 1 bicchierino di Brandy, 100 ml di olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Tagliare la carne in piccoli pezzi ed infarinarli.
Farli rosolare nell’olio caldo, rigirandoli da tutte le parti, in modo da sigillarli perfettamente.
Unire un trito fine di sedano e cipolla e fare rosolare.
Bagnare, quindi, con il brandy e lasciarlo evaporare.
Aggiungere i pomodori pelati e lasciare cuocere per circa 60 minuti, a fuoco medio ed a tegame coperto.
Aggiungere, al bisogno, qualche mestolino di acqua calda.
Portare quasi a cottura e lasciare cuocere per 10 minuti a tegame scoperto ed a fuoco vivace, in modo da fare addensare il sughetto.
Servire.

Consigli per la riuscita

Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.

Ti è piaciuta questa ricetta?

3.3/5 (18 Recensioni)

Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

Link veloci alla ricetta:

Nuove Ricette in Secondi di Carne

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Spezzatino di Vitello al Brandy

Come fare lo Spezzatino di Vitello al Brandy

Altre ricette simili a Spezzatino di Vitello al Brandy

Raccolte di ricette correlate

Nuove Ricette in Secondi di Carne