Spiedini di Sogliola con Melanzane
Ricetta Spiedini di Sogliola con Melanzane di Redazione, Pubblicata il 10 Maggio 2014, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 4 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare gli Spiedini di Sogliola con Melanzane
Per gli spiedini:
8 filetti di sogliola, 100 g di prosciutto crudo, 2 melanzane, cipolle, sale e pepe.
Per l’emulsione:
olio extravergine d’oliva, timo, maggiorana, origano, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare le melanzane e tagliarle a rondelle.
Emulsionare in una ciotola 6 cucchiai di olio con il timo, la maggiorana, l’origano, il sale ed il pepe.
Dividere a metà ogni filetto di sogliola e spennellarlo con un po’ di emulsione.
Posare su ciascun filetto un pezzetto di prosciutto crudo e arrotolare.
Procedere allo stesso modo per tutti i filetti di sogliola.
Bagnare gli spiedini di legno, in modo che non bruciano durante la cottura.
Infilzare quattro involtini di sogliola in ogni spiedino, alternandoli con le melanzane.
Metterli a cuocere per 2 minuti per parte su una piastra rovente.
Avere l’accortezza di spennellarli con l’emulsione prima e durante la cottura.
A preparazione ultimata, trasferire gli spiedini di sogliola su un piatto da portata e bagnarli con l’emulsione rimasta.
Altre idee con melanzane
Con le melanzane puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare la pasta con crema di melanzane e pesce spada, mentre come contorno puoi preparare la parmigiana di melanzane al vapore. Se vuoi aggiungere un antipasto, prima del piatto principale puoi servire gli involtini di melanzane al forno. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con melanzane.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come tagliare le melanzane a cubetti.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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