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Spiedini di Zucchine

Ricetta Spiedini di Zucchine di , Pubblicata il 21 Luglio 2020, Aggiornata 17 Maggio 2025

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Spiedini di Zucchine
Spiedini di Zucchine
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Pronta in 25 minuti

Gli Spiedini di Zucchine sono una pietanza gustosa ed invitante, che può essere servita come antipasto o come contorno.
Si tratta di zucchine grigliate, che vengono lasciate marinare in un’emulsione a base di olio, ac...

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“Vediamo come si fanno gli spiedini di zucchine, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 minuti: è una soluzione veloce, semplice ed economica, preparato con zucchine, feta, pepe, aceto, olio, etc.”

Ingredienti per Spiedini di Zucchine

Dosi per 4 persone

    • 3 zucchine

    • 100 g di feta a dadi

    • 1 cucchiaio di pepe rosa

    • 2 cucchiai di aceto bianco o di mele (o d succo di limone)

    • 60 ml di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare gli Spiedini di Zucchine

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Scaldare una piastra leggermente unta d’olio su fuoco vivace.
Nel frattempo, sciacquare le zucchine, spuntarle ed asciugarle.
Tagliarle nel verso della lunghezza con la mandolina in fette di circa 2 mm.
Grigliarle alla piastra da entrambi i lati e lasciarle raffreddare .
Insaporire le zucchine di sale e metterle da parte in una terrina.
Preparare un’emulsione sbattendo con una forchetta l’olio assieme all’aceto e al sale.
Schiacciare il pepe rosa ed unirlo all’emulsione.
Mescolare con cura e versare il miscuglio sulle zucchine grigliate.
Lasciarle insaporire per 30 minuti, girandole un paio di volte.
Poi sgrondare le fette di zucchine ed inserire ciascuna di esse in uno spiedino di legno.
Completare gli spiedini di zucchina con un dado di feta.
Servire gli spiedini di zucchine.

Consigli per la riuscita
  • Uno stuzzichino ben riuscito deve essere semplice, gustoso e bilanciato.
  • Curare forma e dimensione facilita il servizio.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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