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Spiedini di Carne Macinata

Ricetta Spiedini di Carne Macinata di , Pubblicata il 19 Agosto 2011, aggiornata 21 Marzo 2025

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Spiedini di carne macinata
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Gli spiedini di carne macinata sono una variante gustosa dei classici spiedini, in cui la carne viene aromatizzata con yogurt e spezie e formata in piccoli cilindri da cuocere al forno.

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“Vediamo come si fanno gli spiedini di carne macinata, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare gli Spiedini di Carne Macinata

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di carne macinata di manzo, 300 g di carne macinata di maiale, 60 ml di yogurt magro, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 cipollina, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di ketchup, ½ bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Stufare la cipollina con un po’ d’olio, un pizzico di sale e un paio di cucchiai di acqua.
Mettere la carne macinata in una ciotola e impastarla con il grana grattugiato, lo yogurt, il prezzemolo, la cipollina stufata, il ketchup, il sale ed il pepe.
Mettere il composto a raffreddare in frigorifero per alcune ore.
Preparare delle polpettine della grandezza di una noce.
Infilarle negli spiedi di legno, precedentemente tenuti in immersione in acqua per 10 minuti.
Versare un po’ d’olio in una pirofila e sistemare gli spiedini l’uno accanto all’altro.
Porre in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
A questo punto, bagnare gli spiedini con il vino bianco, girarli e lasciarli cuocere all’incirca per altri 10 minuti, senza lasciarli asciugare troppo.
Servire gli spiedini di carne macinata caldi o freddi.

Consigli per la riuscita
  • Nei secondi di carne è importante scegliere ingredienti adatti alla preparazione.
  • Regolare il condimento con equilibrio migliora il risultato.
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3.6/5 (5 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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