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Spiedini di Carne Macinata

Ricetta Spiedini di Carne Macinata di , Pubblicata il 19 Agosto 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Gli spiedini di carne macinata sono un secondo piatto saporito e appetitoso, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”
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Spiedini di carne macinata

Gli spiedini di carne macinata sono una variante gustosa dei classici spiedini, in cui la carne viene aromatizzata con yogurt e spezie e formata in piccoli cilindri da cuocere al forno.

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Ingredienti per Spiedini di Carne Macinata

Dosi per 4 persone

    • 300 g di carne macinata di manzo

    • 300 g di carne macinata di maiale

    • 60 ml di yogurt magro

    • 2 cucchiai di grana grattugiato

    • 1 cipollina

    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    • 1 cucchiaio di ketchup

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • sale

    • pepe

Come preparare gli Spiedini di Carne Macinata

Preparazione
  1. 1
    Stufare la cipollina con un po’ d’olio, un pizzico di sale e un paio di cucchiai di acqua.
  2. 2
    Mettere la carne macinata in una ciotola e impastarla con il grana grattugiato, lo yogurt, il prezzemolo, la cipollina stufata, il ketchup, il sale ed il pepe.
  3. 3
    Mettere il composto a raffreddare in frigorifero per alcune ore.
  4. 4
    Preparare delle polpettine della grandezza di una noce.
  5. 5
    Infilarle negli spiedi di legno, precedentemente tenuti in immersione in acqua per 10 minuti.
  6. 6
    Versare un po’ d’olio in una pirofila e sistemare gli spiedini l’uno accanto all’altro.
  7. 7
    Porre in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
  8. 8
    A questo punto, bagnare gli spiedini con il vino bianco, girarli e lasciarli cuocere all’incirca per altri 10 minuti, senza lasciarli asciugare troppo.
  9. 9
    Servire gli spiedini di carne macinata caldi o freddi.
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