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Zuppa di Pesce alla Siciliana

Ricetta Zuppa di Pesce alla Siciliana di , Pubblicata il 27 Luglio 2008, Aggiornata 7 Giugno 2026

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Zuppa di pesce alla Siciliana
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Pronta in 1 ora e 20 minuti

La Zuppa di Pesce alla Siciliana è un secondo piatto squisito e ricco dei sapori del mare.
Si tratta di un piatto unico, da accompagnare con crostini di pane casereccio.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“Vediamo come si fa la zuppa di pesce alla siciliana, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora e 20: ha una difficoltà media e un costo nella norma.”

Come fare la Zuppa di Pesce alla Siciliana

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1,500 g di pesce da zuppa (scorfano, palombo, sgombro, gamberi, cozze, vongole, calamari, seppie…), 250 g di pomodori rossi, 50 g di olive verdi, 1 cucchiaio di capperi, 2 spicchi d’aglio, un trito di prezzemolo, fette di pane casereccio, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

Pulire, lavare e tagliare a pezzi i pesci.
Lavare bene i molluschi.
Soffriggere in un largo recipiente di terracotta tre cucchiai d’olio con l’aglio, i pomodori sbucciati e passati al setaccio, un trito di prezzemolo, i capperi dissalati, le olive snocciolate, sale e peperoncino.
Fare cuocere per circa 10 minuti e poi unire il pesce, cominciando dal quello che cuoce in un tempo maggiore.
Fare insaporire ed allungare con acqua calda o con brodo di pesce, preparato precedentemente.
Fare sobbollire a fuoco lento per mezz’ora ed anche di più.
Aggiustare di sale e versare il pesce con il suo sugo sulle fondine, sulle quali sono state posate le fette di pane casereccio tostate precedentemente.

NOTE
Consigli per la riuscita
  • Nei secondi di pesce è preferibile non coprire il gusto con aromi troppo intensi.
  • Curare la preparazione permette di ottenere un risultato più equilibrato.
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4.4/5 (17 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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