Zuppa di Pesce con Spinaci
Ricetta Zuppa di Pesce con Spinaci di Redazione, Pubblicata il 19 Dicembre 2010, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Zuppa di Pesce con Spinaci
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la zuppa:
un filetto di merluzzo da 250 g, 1 filetto di salmone da 250 g, 6 scampi, 250 g di spinaci surgelati, 400 g di pomodori pelati, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 200 ml di brodo di pesce, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di paprica in polvere, sale e pepe nero.
Per accompagnare:
fette di pane casereccio.
PREPARAZIONE
Versare gli spinaci in pochissima acqua salata bollente e lasciarli cuocere per 5 minuti.
Scolarli e tritarli.
Tagliare a bocconcini il merluzzo ed il salmone.
Pulire gli scampi ed eliminare il filo nero.
Sminuzzare la cipolla e l’aglio.
Versare un po’ d’olio in una padella e rosolarla assieme all’aglio.
Aggiungere il concentrato di pomodoro ed i pomodori pelati sminuzzati.
Lasciare insaporire per qualche minuto e, poi, sfumare con il vino bianco, lasciandolo evaporare.
Versare, quindi, un po’ di brodo di pesce ed unire gli spinaci.
Insaporire di sale e lasciare cuocere per alcuni minuti.
Aggiungere, infine, i bocconcini di pesce e gli scampi.
Aggiustare di sale e di pepe ed unire un cucchiaino di paprica.
Lasciare cuocere i pesci per circa 5-8 minuti.
Versare, infine la zuppa in quattro scodelle e servire con fette di pane casereccio.
NOTA:
Il merluzzo può essere sostituito da baccalà ammollato.
- Prestare attenzione alla freschezza è fondamentale nei piatti di pesce.
- Servire alla giusta temperatura migliora la resa del piatto.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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