Liquore al Cioccolato
Ricetta Liquore al Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 12 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Tempo di Preparazione 10 min più 2 ore di raffreddamento -
Tempo di Cottura 5 min -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Liquore al Cioccolato
Dosi per persone
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500 ml di alcool a 90°
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350 g di cacao amaro in polvere
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1,350 kg di zucchero fine
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2,2 l di latte intero
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Come fare le Liquore al Cioccolato
Preparazione- 1
Versare in una pentola capiente il cacao amaro e mescolare lentamente a freddo con il latte versandolo poco per volta.
- 2
Una volta versato tutto il latte, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare lentamente accendendo il fuoco a fiamma bassa.
- 3
Appena lo zucchero si sarà sciolto, spegnere il fuoco e fare raffreddare per circa due ore.
- 4
Quando il composto sarà completamente freddo, unire l’alcool, rimescolando bene.
- 5
Si otterrà un liquido cremoso.
- 6
Filtrarlo con l'utilizzo di un colino, che tratterrà gli eventuali grumi e versarlo in una bottiglia, tappandola ermeticamente.
- 7
Conservare il liquore al cioccolato in frigorifero o in freezer.
NOTE E CONSIGLI
- Il liquore al cioccolato potrà essere degustato anche subito ma darà il meglio di sé dopo una decina di giorni.
- Lasciare raffreddare il composto prima di aggiungere l'alcool è fondamentale, perché se si versa l'alcool nel cioccolato caldo, questo evaporerà in fretta.
- Si consiglia di agitare la bottiglia prima di servire il liquore, affinché la crema si amalgami bene.
- Scegliere uno zucchero molto fine, oltre a ridurre i tempi di scioglimento, è utile anche per non far rimanere i granelli di zucchero che possono essere fastidiosi al palato.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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