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Liquore Crema di Cioccolato

Ricetta Liquore Crema di Cioccolato di , Pubblicata il 12 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

Liquore crema di ciocciolato

Pronta in 15 minuti

Il liquore crema di cioccolato viene preparato sciogliendo il cioccolato fondente con acqua, zucchero e vaniglia.
Al composto viene, poi, aggiunto l’alcool.
Il liquore crema di cioccolato potrà essere gustato dopo un riposo di 10 giorni.

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Ingredienti per Liquore Crema di Cioccolato

Dosi per persone

    • 250 g di alcool a 90°

    • 100 g di cioccolato fondente

    • 400 g di zucchero

    • 1 baccello di vaniglia (o una fialetta di vaniglia per dolci o una bustina di vanillina)

    • ½ l di acqua

Come fare le Liquore Crema di Cioccolato

Preparazione
  1. 1
    Grattugiare il cioccolato e versarlo in una pentola di smalto assieme ad un decilitro di acqua.
  2. 2
    Lasciarlo sciogliere a fuoco bassissimo (o a bagnomaria).
  3. 3
    Unire lo zucchero ed un pezzetto di vaniglia, continuando a mescolare sul fuoco, finché lo zucchero non si sarà del tutto sciolto.
  4. 4
    Continuando a rimestare, aggiungere a poco a poco la restante acqua, senza, però, che il composto raggiunga mai l’ebollizione.
  5. 5
    Quando il tutto sarà ben amalgamato, togliere dal fuoco e fare raffreddare.
  6. 6
    Non appena il composto sarà freddo, unire l’alcool, rimescolando bene.
  7. 7
    Si otterrà un liquido cremoso.
  8. 8
    Filtrarlo e versarlo in una bottiglia, tappandola ermeticamente.
  9. 9
    Il liquore potrà essere degustato dopo una decina di giorni.

NOTE E CONSIGLI

Per evitare l’ebollizione, appena si vedono le prime bollicine, togliere la pentola dal fuoco per qualche secondo.

Poi, rimetterla sul fuoco, continuando a rimestare.

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