Spiedini di Zucchine
Ricetta Spiedini di Zucchine di Redazione, Pubblicata il 21 Luglio 2020, Aggiornata 6 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 10 min più il tempo di marinatura -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Spiedini di Zucchine
Dosi per 4 persone
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3 zucchine
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100 g di feta a dadi
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1 cucchiaio di pepe rosa
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2 cucchiai di aceto bianco o di mele (o d succo di limone)
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60 ml di olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come preparare gli Spiedini di Zucchine
Preparazione- 1
Scaldare una piastra leggermente unta d’olio su fuoco vivace.
- 2
Nel frattempo, sciacquare le zucchine, spuntarle ed asciugarle.
- 3
Tagliarle nel verso della lunghezza con la mandolina in fette di circa 2 mm.
- 4
Grigliarle alla piastra da entrambi i lati e lasciarle raffreddare .
- 5
Insaporire le zucchine di sale e metterle da parte in una terrina.
- 6
Preparare un’emulsione sbattendo con una forchetta l’olio assieme all’aceto e al sale.
- 7
Schiacciare il pepe rosa ed unirlo all’emulsione. Mescolare con cura e versare il miscuglio sulle zucchine grigliate.
- 8
Lasciarle insaporire per 30 minuti, girandole un paio di volte.
- 9
Poi sgrondare le fette di zucchine ed inserire ciascuna di esse in uno spiedino di legno.
- 10
Completare gli spiedini di zucchina con un dado di feta. Servire gli spiedini di zucchine.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
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