Albero di Sfoglia

Ricetta Albero di Sfoglia di Redazione, Pubblicata il 13/01/2021, Aggiornata il 19/06/2024

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L’Albero di Sfoglia è uno dei più apprezzati antipasti delle festività natalizie.
È un modo originale e raffinato per servire una preparazione gustosa ed invitante.
Si tratta...

L’Albero di Sfoglia è uno dei più apprezzati antipasti delle festività natalizie.
È un modo originale e raffinato per servire una preparazione gustosa ed invitante.
Si tratta di un finger food realizzato con involucro di pasta frolla, a forma di abete stilizzato, che al suo interno racchiude una mousse al prosciutto soffice e cremosa.
La ricetta è facile e veloce.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa l'albero di sfoglia, un antipasto della cucina italiana, per 8 persone, che si prepara in circa 35 minuti: è una ricetta semplice, con un costo contenuto, preparato con pasta sfoglia, prosciutto cotto, formaggio, latte, tuorlo, etc.”

Albero di Sfoglia

Categoria: Antipasti

La ricetta dell'Albero di Sfoglia è presente in queste raccolte:

Antipasti Antipasti di Natale Ricette con Pasta Sfoglia

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  Tempo di Preparazione 20 min
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  Tempo di Cottura 15 min
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  Porzioni 8
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  Difficoltà Facile
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  Costo Basso
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  Cucina Italiana

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Per prima cosa, realizzare la mousse al prosciutto.
Tagliare il prosciutto a dadini e metterlo nel mixer.
Azionare l’apparecchio a velocità elevata, fino a ridurlo in minutissimi pezzi.
Unire il formaggio spalmabile e qualche cucchiaio di latte.
Insaporire di sale e di pepe.
Frullare nuovamente fino ad ottenere una mousse soffice, cremosa ed omogenea.
Versarla in una ciotola e metterla a raffreddare in frigorifero.

Nel frattempo, sistemare sulla placca del forno il primo rotolo di pasta sfoglia, adagiato sulla sua carta.
Con un coltello ricavare la forma stilizzata di un abete, ovvero un triangolo con al centro della base un piccolo rettangolo che fungerà da tronco.
Mettere da parte gli avanzi, poi stendere la mousse al prosciutto su tutta la superficie dell’albero, avendo però l’accortezza di lasciare libero circa 1,5 cm di bordo.
Adagiarvi sopra il secondo rettangolo di sfoglia.
Girare quest’ultimo in modo che la parte già sagomata si trovi al di sopra del rettangolo di sfoglia.
Con il coltello ritagliare la sfoglia seguendo i contorni dell’abete stilizzato, poi pressare lungo i bordi per farli aderire bene.

A partire da circa 3-4 cm dalla punta, ricavare dei tagli simmetrici distanti l’uno dall’altro circa 1 cm.
Questi tagli dovranno lasciare intera la parte centrale dell’abete e via via, seguendo la forma dell’albero, diventeranno sempre più lunghi.
Arrotolare le strisce su se stesse 1-2 o 3 volte a seconda della loro lunghezza, girandole una verso destra e l’altra verso sinistra.
Con la pasta avanzata realizzare una stella ed appoggiarla sulla punta dell’abete.

Preriscaldare il forno a 180°C.
Spennellare la superficie dell’albero di frolla con un tuorlo d’uovo sbattuto assieme a 2 cucchiai di latte.
Sistemare la placca del forno nella parte mediana dello stesso.
Cuocere l’albero di sfoglia nel forno già caldo per circa 15-20 minuti.
A cottura ultimata, sfornare l’albero di sfoglia e lasciarlo raffreddare, poi servirlo.