Cuori di Sfoglia Ripieni al Salmone

Come preparare i Cuori di Sfoglia Ripieni al Salmone

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C.
Srotolare la pasta sfoglia e con un matterello appiattirla leggermente sulla sua stessa carta.
Con un taglia biscotti a forma di cuore, ricavare dei cuori.
Sollevarli delicatamente uno ad uno e trasferirli su una teglia ricoperta con carta da forno.
Avere l’accortezza di distanziarli leggermente tra di loro.
Spennellarli con il tuorlo d’uovo diluito con 2 cucchiai di latte.
Cuocere i cuori di pasta sfoglia nel forno già caldo per circa 15 minuti o fino a doratura.
A cottura ultimata, sfornare i cuori di sfoglia, estrarli dalla teglia e trasferirli sul piano da lavoro.
Lasciarli raffreddare.

Nel frattempo ammorbidire il formaggio spalmabile con pochissimo latte.
Inserirlo, poi in un sac à poche.
Tagliare delicatamente a metà i cuori di sfoglia e inserire un po’ di crema sulla base di ciascun cuore.
Coprire la crema con una fettina di salmone, cercando di non farla fuoriuscire dai bordi.
Poi, riformare i cuori nella loro interezza.
Non appena pronti tutti i cuori di sfoglia al salmone, trasferirli su un piatto da portata e servirli.

VARIANTE

Sostituire il formaggio spalmabile con una mousse al salmone.

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