Tomini in Crosta di Sfoglia
Ricetta Tomini in Crosta di Sfoglia di Redazione, Pubblicata il 30 Ottobre 2019, Aggiornata 6 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Tomini in Crosta di Sfoglia
Dosi per 4 persone
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1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
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4 tomini piemontesi da cottura leggermente stagionati
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8 fettine non troppo sottili di prosciutto cotto
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1 uovo per spennellare
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foglioline di timo
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sale q.b.
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Come preparare i Tomini in Crosta di Sfoglia
Preparazione- 1
Con la punta di un coltello grattare leggermente, ma non completamente, la sottile crosta che riveste i tomini quando sono leggermente stagionati.
- 2
Posare una fetta di prosciutto cotto sul piano di lavoro. Appoggiarvi sopra un tomino ed avvolgerlo perfettamente. Ripetere l’operazione per arrotolare gli altri 3 tomini.
- 3
Stendere il rotolo di pasta sfoglia e dividerlo in 4 parti.
- 4
Adagiare uno dei tomini su una delle parti e chiuderlo con la pasta sfoglia come se fosse un fagottino, sigillando perfettamente i bordi.
- 5
Eliminare la pasta eccedente, poi utilizzarla a piacere. Ripetere l’operazione per ricoprire gli altri 3 tomini.
- 6
È facoltativo mettere i tomini in pasta di sfoglia in frigorifero per 15 minuti. Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica. Rivestire la placca del forno con apposita carta.
- 7
Adagiarvi i tomini in sfoglia e spennellarli con l’uovo sbattuto, poi incidere la superficie della sfoglia con tre tagli.
- 8
Infornare per 10 minuti nel forno già caldo, poi abbassare la temperatura a 160°C e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
- 9
Giacché il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche del forno utilizzato, controllare a vista i tomini in crosta di sfoglia ed estrarli dal forno appena diventeranno dorati.
- 10
A cottura ultimata, estrarre i tomini dal forno e sistemarli su un piatto da portata. Insaporirli di sale e profumarli di timo. Servire i tomini in pasta sfoglia ben caldi.
Tomino in Pasta Sfoglia
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