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Impasto Base per Danubio Salato

Ricetta Impasto Base per Danubio Salato di , Pubblicata il 10 Gennaio 2012, Aggiornata 4 Settembre 2026

“Impasto base per danubio salato sono una preparazione di base utile per completare e arricchire altre ricette, facile da preparare. Le quantità previste sono per 4 persone.”
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Impasto base per danubio salato

L’impasto base per danubio salato ti permette di preparare morbide brioche salate farcite, ideali per aperitivi o buffet.

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Ingredienti per Impasto Base per Danubio Salato

Dosi per 4 persone

  • Per l’impasto

    • 400 g di farina tipo manitoba

    • 1 uovo intero e 3 tuorli

    • ¾ di panetto di lievito di birra

    • 20 g di zucchero

    • 120 g di burro a temperatura ambiente

    • 130-150 ml di latte a temperatura ambiente

    • un pizzico di sale

  • Per la farcia

    • ingredienti a piacere (formaggi, salumi, wurstel…)

  • Per spennellare

    • un uovo intero (o solo un albume)

Come fare l' Impasto Base per Danubio Salato

Preparazione
  1. 1
    Disporre la farina sulla spianatoia e formare la classica fontana.
  2. 2
    Versare al centro le uova sbattute, lo zucchero, il burro ed il lievito sciolto in due dita di latte tiepido.
  3. 3
    Iniziare ad impastare, aggiungendo a poco a poco il resto del latte e, per ultimo, il sale.
  4. 4
    L’impasto deve risultare morbido, ma non appiccicoso. Lasciarlo lievitare per circa un’ora, dopo averlo coperto con un panno di lana.
  5. 5
    Appena raddoppierà di volume, lavorare nuovamente l’impasto per qualche minuto. Dividerlo, poi, in 16 palline della stessa dimensione.
  6. 6
    Spianarle con il matterello e riempirle con la farcia. Chiuderle accuratamente a palla.
  7. 7
    Disporle, con la chiusura in basso, in una teglia rotonda ricoperta di carta da forno.
  8. 8
    Avere l’accortezza di distanziarle tra di loro, giacché durante la cottura aumentano di volume.
  9. 9
    Coprirle con un panno di lana e lasciarle lievitare finché, gonfiando si uniranno.
  10. 10
    Ci vorrà circa un’ora. Spennellare, poi, il Danubio con un uovo sbattuto. Porre, quindi, in forno a 180°C per 20-25 minuti.

NOTE E CONSIGLI

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