Gateau di Cavolfiore
Ricetta Gateau di Cavolfiore di Redazione, Pubblicata il 28 Aprile 2012, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Gateau di Cavolfiore
Per il gateau:
1 cavolfiore di circa 1 kg, 100 g di prosciutto cotto a fettine, 2 uova e 1 tuorlo, 100 g di formaggio a pasta filata a fettine, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, pangrattato q.b., 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe nero.
Per spolverizzare:
pangrattato q.b.
Per completare:
fiocchetti di burro.
PREPARAZIONE
Pulire il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e la parte del torsolo più coriacea.
Staccare le cimette e lavarle accuratamente.
Lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.
Lasciarlo sgocciolare bene.
Versarlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta.
Incorporarvi le uova, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e il pangrattato sufficiente per compattare il tutto.
Disporre un primo strato di cavolfiore in una teglia antiaderente, precedentemente oliata e spolverata di pangrattato.
Coprirlo con uno strato di prosciutto ed uno di formaggio.
Ricoprire il tutto con un altro strato di cavolfiore.
Livellare bene e decorare la superficie del gateau realizzando una griglia con i rebbi di una forchetta.
Cospargere di pangrattato e distribuire qua e là dei fiocchetti di burro.
Infornare a 200°C per circa 20 minuti.
Sfornare, appena si formerà una leggera crosticina dorata e croccante.
Decorare il gateau di cavolfiore con un rametto di prezzemolo e servire.
Altre idee con gateau
Le preparazioni con il gateau si prestano a molte interpretazioni e aiutano a costruire un menu equilibrato. Per iniziare il menu puoi servire il gateau di patate e cavolfiore. Per ampliare le idee puoi dare un’occhiata anche a tutte le ricette con gateau.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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