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Gateau di Patate e Cavolfiore

Ricetta Gateau di Patate e Cavolfiore di , Pubblicata il 5 Gennaio 2013, Aggiornata 5 Settembre 2026

“Il gateau di patate e cavolfiore è un antipasto sfizioso e invitante, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 1 ora e 45 minuti, con dosi per 6 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4.3/5 · 9 voti
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Gateau di patate e cavolfiore
Gateau di Patate e Cavolfiore

Pronta in 1 ora e 45 minuti

Il Gateau di Patate e Cavolfiore è un’ottima alternativa al classico gateau di patate.
La presenza del cavolfiore lo rende un piatto ancora più saporito ed è ideale come antipasto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli

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Ingredienti per Gateau di Patate e Cavolfiore

Dosi per 6 persone

  • Per il gateau

    • 500 g di patate

    • 500 g di cavolfiore

    • due uova

    • 50 g di pecorino grattugiato

    • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

    • 60 g di burro

    • 1 pizzico di noce moscata

    • pangrattato q.b

    • sale

  • Per farcire

    • 150 g di emmenthal

    • 100 g di prosciutto di Praga

  • Per completare

    • fiocchetti di burro

Come preparare il Gateau di Patate e Cavolfiore

Preparazione
  1. 1
    Pulire il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e il torsolo. Ridurlo in cimette, lessarlo in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.
  2. 2
    Lasciarlo sgocciolare bene. Versarlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta. Lessare le patate con la buccia, a partire dall’acqua fredda. Pelarle ancora calde e passarle con lo schiacciapatate.
  3. 3
    Versare la purea nella ciotola contenente la purea di cavolfiore e mescolare con cura.
  4. 4
    Unire le uova sbattute, il burro, il parmigiano e il pecorino. Aggiustare di sale, di pepe ed unire un pizzico di noce moscata.
  5. 5
    Mescolare accuratamente, aggiungendo il pangrattato occorrente per compattare il composto. Mescolare il tutto fino ad ottenere un amalgama omogeneo.
  6. 6
    Disporre un primo strato di purea in una teglia antiaderente, precedentemente oliata e spolverata di pangrattato.
  7. 7
    Coprirlo con uno strato di prosciutto di Praga ed uno di emmenthal a fettine. Ricoprire il tutto con un altro strato di purea.
  8. 8
    Livellare bene e cospargere la superficie del gateau di pangrattato. Distribuire qua e là dei fiocchetti di burro.
  9. 9
    Porre il gateau nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o, comunque, fino a quando si formerà una leggera crosticina croccante.
  10. 10
    Lasciarlo raffreddare, prima di togliere la teglia. Trasferire il gateau di patate e cavolfiore su un piatto da portata e decorarlo con qualche foglia di basilico.
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