Zuppa di Cicoria
Ricetta Zuppa di Cicoria di Redazione, Pubblicata il 28 Aprile 2009, aggiornata 20 Giugno 2024
-
Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Zuppa di Cicoria
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la zuppa:
500 g di cicoria Catalogna, 1 cipolla, un cucchiaio di prezzemolo tritato, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, 1 acciuga (facoltativo), sale e pepe.
Per accompagnare:
8 crostini di pane casereccio tostato.
PREPARAZIONE
Tagliare la base del cespo di catalogna, in modo da separare le foglie.
Eliminare quelle rovinate e lavare accuratamente le altre sotto il getto dell’acqua.
Asciugare le foglie e tritarle grossolanamente.
Versare un po’ d’olio in una casseruola e lasciare dorare la cipolla tritata.
Unire, se gradita, anche l’acciuga dissalata e tritata.
Aggiungere la cicoria tagliuzzata, il prezzemolo ed il sale.
Mescolare e coprire con il brodo necessario a coprire la cicoria.
Portare a cottura e versare la zuppa di cicoria in una zuppiera su crostini di pane tostati al forno ed irrorati di olio d’oliva.
- Ingredienti freschi rendono minestre e zuppe più profumate.
- Servire alla giusta temperatura valorizza il piatto.
Altre idee con cicoria
Per usare al meglio la cicoria, puoi alternare portate diverse e adattarle al tipo di menu che vuoi preparare. Come piatto più sostanzioso puoi preparare lo sformatino di cicoria con le uova strapazzate, mentre come contorno puoi provare la cicoria saltata in padella. Se vuoi aggiungere un antipasto, prima del piatto principale puoi servire il tortino di cicoria. Se cerchi altre soluzioni, consulta anche le ricette con cicoria.
Altre ricette simili a Zuppa di Cicoria
-
4
Pasta con Cicoria
-
- 4
Licurdia (Zuppa di cipolle)
-
- 4
10 min- 15 min
Orecchiette con la Cicoria Ripassata
-
- 4
Zuppa di Cipolle alla Parigina
-
- 4
Zuppa di Pane Raffermo
-
- 4
- 10 min
- 10 min
Pasta con Alici Fresche e Pangrattato
-
- 10
- 20 min
- 20 min
Panini ai Cereali
-
- 4
- 10 min
- 35 min
Cipolle Borettane in Agrodolce
-
- 4
- 15 min
- 50 min
Pollo al Forno con Pomodori e Cipolle
-
- 4
- 30 min
- 20 min
Pane Multicereali
-
- 4
- 20 min
- 35 min
Pane con Farina di Zucca
-
- 12
- 60 min
- 30 min
Cipolline Catanesi
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.