Acciughe Fritte
Ricetta Acciughe Fritte di Redazione, Pubblicata il 12 Giugno 2014, aggiornata 20 Giugno 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Acciughe Fritte
Per la preparazione:
1 kg di acciughe freschissime, sale.
Per infarinare:
farina di semola q. b.
Per la frittura:
olio extravergine d’oliva o di semi di arachidi.
Per decorare il piatto:
ciuffi di prezzemolo e fettine di limone.
PREPARAZIONE
Pulire le acciughe, privandole della testa e delle interiora.
Lavarle, asciugarle con cura ed infarinarle.
Immergere i pesci in olio profondo ben caldo.
Friggere poche acciughe alla volta, per non fare abbassare la temperatura dell’olio e per non riempire troppo la padella.
Infatti, è indispensabile poter girare agevolmente il pesce.
A frittura ultimata, togliere le acciughe fritte dalla padella con una schiumarola forata, sgocciolandole con cura.
Salarle solo a frittura completata.
Disporre le acciughe fritte su un piatto da portata e guarnirle con un rametto di prezzemolo e fettine di limone.
Servire le acciughe ben calde.
Altre idee con acciughe
Le idee a base delle acciughe permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Come primo piatto puoi preparare la pasta con pomodori secchi e acciughe, mentre per accompagnare il menu puoi preparare le bietole con acciughe e pangrattato. Se vuoi aggiungere un antipasto, come apertura del menu puoi preparare le acciughe marinate piccanti. Nella sezione delle ricette con acciughe trovi altre ricette da provare.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come pulire le acciughe salate.
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- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
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- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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