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Patate in Pastella

Ricetta Patate in Pastella di , Pubblicata il 01/11/2009, Aggiornata il 18/05/2025

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Le Patate in Pastella sono un contorno diverso dal solito per accompagnare i vostri secondi piatti. La loro caratteristica è data dalla pastella che, avvolgendo interamente le pa...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le patate in pastella, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

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Categoria: Contorni

Tempo totale: 35 min

La ricetta delle Patate in Pastella è presente in queste raccolte:

Cena tra Amici Contorni Ricette per Cena Ricette con Pastella Ricette con Patate

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min più tempo di riposo
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Patate in Pastella

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di patate a pasta bianca.
Per la pastella:
150 g di farina di grano tenero, 50 g di farina di granturco, 2 dl di acqua, il succo di un limone, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale.
Per friggere:
olio di semi di arachide.

PREPARAZIONE

Setacciare le due farine e versarle in una ciotola.
Mescolando con una frusta, incorporare, a poco a poco, l’acqua, il succo di limone, l’olio ed il sale, fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
Spazzolare bene le patate, lavarle ed asciugarle.
Tagliarle a fette di circa 1 cm con tutta la buccia ed immergerle nella pastella per un quarto d’ora.
Friggere le fettine di patate, poche alla volta, in olio profondo bollente.
Appena dorate, scolarle con una schiumarola forata e metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Servire calde.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle patate in pastella si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato, soprattutto durante la Cena e se alterni sapori e consistenze. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a secondi e cena veloce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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