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Lasagne al Forno con Ragù e Ricotta

Ricetta Lasagne al Forno con Ragù e Ricotta di , Pubblicata il 2 Giugno 2015, Aggiornata 13 Settembre 2026

“Lasagne al forno con ragù e ricotta è un primo piatto saporito, ideale per il pranzo o la cena, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone e richiede circa 1 ora e 40 minuti di preparazione.”
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Lasagne al forno con ragù e ricotta
Lasagne al Forno con Ragù e Ricotta

Pronta in 1 ora e 40 minuti

Le Lasagne al Forno con Ragù e Ricotta sono uno squisito primo piatto.
Se cercate un modo per stupire i vostri ospiti con le lasagne con ricotta e ragù farete un figurone.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Lasagne al Forno con Ragù e Ricotta

Dosi per 4 persone

  • Per la preparazione

    • 250 g di lasagne del tipo “sfogliavelo”

    • 300 g di ricotta di pecora freschissima

    • 250 g di formaggio a pasta filata in fettine sottili

  • Per il ragù

    • 250 g di carne macinata di bovino adulto

    • 250 g di carne macinata di maiale

    • 50 g di cipolla dorata

    • due carote

    • 50 g di sedano

    • ½ bicchiere di vino rosso corposo

    • 1 l di passata di pomodoro

    • 30 g di estratto di pomodoro

    • 200 g di piselli (facoltativo)

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

  • Per spolverizzare

    • 100 g di parmigiano grattugiato

Come preparare le Lasagne al Forno con Ragù e Ricotta

Preparazione
  1. 1
    Nettare il sedano eliminandola parte dura del gambo ed i filamenti. Lavarlo e tagliarlo a pezzettini. Spuntare le carote, pelarle e tagliarle a cubettini.
  2. 2
    Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla. Mettere in un tegame un dito abbondante d’acqua, la cipolla, il sedano e le carote.
  3. 3
    Porre su fuoco dolce e lasciare asciugare l’acqua, in modo da ammorbidire le verdure. Versare, poi, quattro cucchiai di olio e fare rosolare le verdure assieme al peperoncino.
  4. 4
    Unire le carni macinate, sgranarle con una forchetta, poi farle sigillare da tutti i lati. Sfumarle con il vino rosso e lasciare evaporare la componente alcolica.
  5. 5
    Aggiungere la passata di pomodoro e l’estratto sciolto in una tazza di acqua tiepida. Insaporire di sale, di pepe, poi aggiungere i piselli.
  6. 6
    Lasciare cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 60-90 minuti. Al bisogno, aggiungere un po’ d’acqua. A cottura ultimata, lasciare raffreddare il ragù, poi unirvi la ricotta ed amalgamare il tutto.
  7. 7
    Passare, quindi, alla preparazione delle lasagne al forno. Versare un mestolino di ragù sul fondo di una pirofila da forno. Adagiarvi uno strato di lasagne e proseguire con uno di ragù ed uno di formaggio a fette.
  8. 8
    Cospargere di parmigiano grattugiato e coprire il tutto con altre lasagne, proseguendo nello stesso ordine fino a terminare tutti gli ingredienti.
  9. 9
    Completare con uno strato abbondante di ragù e una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e porre nel forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti.
  10. 10
    Togliere, quindi, il foglio di alluminio e completare la cottura per altri 5-10 minuti circa. A cottura ultimata, estrarre la pirofila dal forno. Lasciare riposare le Lasagne al forno con ragù e ricotta per qualche minuto prima di portarle in tavola.

AVVERTENZA

Tenere presente che i tempi di cottura al forno delle lasagne con ricotta e ragù si allungano se si adoperano delle lasagne di altro tipo.

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